工学

问答题蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？

题目
问答题
蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？
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第1题：

称取葡萄糖10.00g，加水溶解并稀释至100ml，于20℃用2dm测定管测得溶液的旋光度为10.5°，其比旋度为

A、52.5°

B、-26.2°

C、-52.7°

D、+52.5°

E、+105°


参考答案：A

第2题：

称取葡萄糖10．00 g，加水溶解并稀释至100 ml，于20℃用2dm测定管测得溶液的旋光度为10．5°，其比旋度为

A．52．5°

B．一26．2°

C．一52．7°

D．＋52．5°

E．＋105°

第3题：

下述不合理的一项是 查看材料

A.可测定其旋光度

B.可测定其熔点

C.可使用熔点测定法第一法测定熔点

D.测定旋光度时，发现偏振光向右旋转，因而记录旋光度为-2．23。

E.测定旋光度时因无1dm的测定管，使用了2dm的


正确答案：D
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第4题：

除另有规定外，旋光度测定法系采用钠（）测定旋光度。


正确答案:光谱的D线（589.3nm）

第5题：

A.旋光度
B.比旋度
C.旋光现象
D.α-C曲线
E.2.0852

以标准溶液的旋光度为纵坐标，以浓度为横坐标绘制的标准曲线为( )

答案：D
解析：

第6题：

在旋光度测定法中，比旋度表达式［α］20D=100·α/L·C中，α的含义为

A．比旋度

B．旋光度

C．测定温度

D．测定波长

E．测定管长度


正确答案：B

第7题：

葡萄糖的含量测定用旋光法C=α×1.0426，1.0426为换算系数，包括了

A．比旋光度的换算

B．无水糖，含水糖分子量的转换

C．旋光度定时光路长度

D．A+C

E．A+B+C


正确答案：E

第8题：

肾上腺素的比旋度测定：供试液浓度为20mg/ml，用1dm长的测定管照旋光度测定法测定旋光度为-1.038。，其比旋度为（ ）。

A．-50.3°

B．-53.5°

C．-51.9°

D．+50.3°

E．+53.50°


正确答案：C

第9题：

旋光度为（）


    正确答案:E

    第10题：

    葡萄糖的含量测定用旋光法C=α*1.0426，1.0426为换算系数，包括了（）。

    • A、比旋光度的换算
    • B、无水糖，含水糖分子量的转换
    • C、旋光度定时光路长度
    • D、以上都是

    正确答案:D

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