高温
高压
紫外线照射
低温
第1题:
蛋白质在受热的情况下或某些理化因素作用下会变性。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
第3题:
下列有关蛋白质变性的叙述,错误的是
A、蛋白质变性时其一级结构不受影响
B、蛋白质变性时其理化性质发生变化
C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性
E、球蛋白变性后其水溶性降低
第4题:
蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的空间构象发生改变,生物学活性丧失,没有肽键的断裂,变性后使蛋白质溶解度降低,粘度()。
第5题:
什么是蛋白质变性?哪些因素可引起蛋白质变性?
第6题:
第7题:
蛋白质变性与下列哪项无关()。
第8题:
下列有关蛋白质变性的叙述,错误的是
A.蛋白质变性时其一级结构不受影响
B.蛋白质变性时其理化性质发生变化
C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
E.球蛋白变性后其水溶性降低
第9题:
什么是大豆蛋白质的变性?引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些?
第10题:
下列有关蛋白质变性的叙述,错误的是()。