基础知识
单选题大豆及其制品营养特点错误的是( ) 。A 蛋白质含量高B 氨基酸不平衡C 脂肪含量高D 大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素E 大豆异黄酮
题目
单选题
大豆及其制品营养特点错误的是( ) 。
A
蛋白质含量高
B
氨基酸不平衡
C
脂肪含量高
D
大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素
E
大豆异黄酮
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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相似问题和答案
第1题：
下列大豆及其制品中消化率最低的是A.红方B.豆腐C.豆浆D.素鸡SXB
下列大豆及其制品中消化率最低的是
A.红方
B.豆腐
C.豆浆
D.素鸡
E.炒黄豆
正确答案：E
第2题：
大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。
- A、15
- B、30-50
- C、75
正确答案:B
第3题：
论述如何发挥大豆及其制品的营养价值及意义。
正确答案：
大豆类蛋白质含量较高，并含有人体所需要的全部氨基酸，属完全蛋白，其中赖酸含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用，提高其生物营养价值。
大豆类脂肪多以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉硬化等疾病患者的理想食物。
大豆经加工后，所含抗胰蛋白酶因子被破坏，消化率也随之提高。所以大豆制品更适合老年人食用。
此外，豆类中膳食纤维含量较高，特别是豆皮。经常食用可以明显降低血清胆固醇，对冠心病、糖尿病及肠癌也有一定的预防及治疗作用。
大豆异黄酮为植物雌激素，可缓解妇女更年期综合征的症状。
大豆皂甙具有一定的减肥作用。
大豆膳食纤维能够减肥、降低血脂。
大豆类蛋白质含量较高，并含有人体所需要的全部氨基酸，属完全蛋白，其中赖酸含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用，提高其生物营养价值。
大豆类脂肪多以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉硬化等疾病患者的理想食物。
大豆经加工后，所含抗胰蛋白酶因子被破坏，消化率也随之提高。所以大豆制品更适合老年人食用。
此外，豆类中膳食纤维含量较高，特别是豆皮。经常食用可以明显降低血清胆固醇，对冠心病、糖尿病及肠癌也有一定的预防及治疗作用。
大豆异黄酮为植物雌激素，可缓解妇女更年期综合征的症状。
大豆皂甙具有一定的减肥作用。
大豆膳食纤维能够减肥、降低血脂。
第4题：
治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）
- A、鱼、蛋、蔬菜和水果
- B、瘦肉、动物全血、鸡蛋
- C、牛奶、大豆及其制品
- D、营养素强化食品
- E、酸奶、肉松和骨粉
正确答案:B
第5题：
大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品。
正确答案:正确
第6题：
关于大豆及其制品的营养特点，以下说法错误的是（）
- A、钙、铁明显多于粮谷类
- B、氨基酸不平衡
- C、脂肪含量高
- D、大豆中含有丰富的维生素E
正确答案:B
第7题：
应该多吃大豆及其制品，每天摄入（）克大豆或其制品为宜。
- A、20
- B、40
- C、60
- D、80
正确答案:B
第8题：
钙的最佳食物来源是 ( )
A.钙片
B.乳及乳制品
C.鸡蛋
D.鱼肝油
E.大豆及其制品
正确答案：B
第9题：
大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）
- A、大豆蛋白属于优质蛋白
- B、大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
- C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病
- D、大豆及其制品廉价
- E、大豆及其制品容易获取
正确答案:A,B,C
第10题：
迟缓型便秘不应选择的食品是（）。
- A、洋葱
- B、大豆及其制品
- C、酵母
- D、粗粮
- E、白酒
正确答案:E