20~25℃
25~30℃
20~30℃
25~35℃
第1题:
关于味觉的描述不正确的是( )。
A、味觉强度与唾液腺的分泌有关
B、味觉强度与物质的浓度有关
C、味觉的敏感度受食物或刺激物温度的影响
D、物质的浓度越高,所产生的味觉越弱
E、舌表面的不同部位对不同味刺激的敏感程度不同
第2题:
在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中,往往加入少量的食碱,目的是为了提高菜肴的()。
A、物理味觉
B、化学味觉
C、对比味觉
D、消杀味觉
第3题:
A、味觉物质
B、温度
C、时间
第4题:
一般认为,味觉最敏感的温度是( )℃。
第5题:
浅谈温度对味觉的影响。
第6题:
味觉的敏感度最高的温度是( )。
A、30~40℃之间
B、0~10℃之间
C、20~30℃之间
D、10~20℃之间
E、40~50℃之间
第7题:
由于温度的不同,人们对味觉的感受程度也不同,最能刺激味觉的温度在10—40℃之间,其中以()时最敏锐。
A、10℃
B、20℃
C、30℃
D、40℃
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
此题为判断题(对,错)。
第10题:
温度对味觉有何影响