岗位知识竞赛
单选题西餐用餐服务过程中，客人需先进行酒质品鉴，品鉴时，往客人杯中斟入（）杯红葡萄酒为宜。A 1/5B 1/4C 1/3D 1/2
题目
单选题
西餐用餐服务过程中，客人需先进行酒质品鉴，品鉴时，往客人杯中斟入（）杯红葡萄酒为宜。
A
1/5
B
1/4
C
1/3
D
1/2
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相似问题和答案
第1题：
斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
正确答案:1；2/3；1/5
第2题：
在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒，再为客人从右侧上鱼类菜肴。
正确答案:错误
第3题：
为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。
- A、1∕5
- B、1∕4
- C、1∕3
- D、1∕2
正确答案:C
第4题：
西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的（）为宜。
- A、六分满
- B、八分满
- C、二分之一
- D、三分之二
正确答案:C
第5题：
西餐用餐服务过程中，客人需先进行酒质品鉴，品鉴时，往客人杯中斟入（）杯红葡萄酒为宜。
- A、1/5
- B、1/4
- C、1/3
- D、1/2
正确答案:A
第6题：
客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
正确答案:B
第7题：
客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时，应及时添加。
正确答案:1/3
第8题：
品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
- D、1/5
正确答案:D
第9题：
西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。
- A、2/3；2/3
- B、1/2；1/2
- C、1/2；2/3
- D、2/3；1/2
正确答案:C
第10题：
为客人上头一杯茶时，得体的做法应是斟到杯深的（）处。
正确答案:三分之二