岗位知识竞赛

判断题酸牛奶中含有乳酸菌，而纯牛奶中则不含有。A 对B 错

题目
判断题
酸牛奶中含有乳酸菌，而纯牛奶中则不含有。
A

对

B

错

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第1题：

血清与血浆的主要区别是( )

A.血清中含有纤维蛋白，而血浆中无

B.血浆中含有纤维蛋白，而血清中无

C.血清中白蛋白的含量比血浆更多

D.血浆中含有纤维蛋白原，而血清中无


正确答案：D

第2题：

乌梅丸中含有，而大建中汤中不含有的药组是（ ）


正确答案：C

第3题：

黄水作为微生物来源培养窖泥时,因为其中含有大量乳酸菌,所以应进行加热处理,处理的方法是()

A、80℃

B、10'

C、30'

D、121℃


参考答案：AB

第4题：

生活中的一些物质中含有酸和碱，如食醋中含有______；柠檬中含有______，除锈剂中含有______；石灰水中含有______，炉具清洁剂中含有______。


醋酸 柠檬酸 盐酸

第5题：

氯琥珀胆碱在碱性水溶液中易发生水解是因为

A．结构中含有酯键

B．结构中含有内酯键

C．结构中含有酰胺键

D．结构中含有双键

E．结构中含有异丙基


正确答案：A
氯琥珀胆碱因具有酯键结构，固体结晶状态时稳定，水溶液中可水解。水解速度随pH值和温度的改变而变化，在碱性条件下易水解。两个酯键的水解分步进行，最后生成2分子氯化胆碱和1分子琥珀酸。所以答案为A。

第6题：

桑菊饮中含有，而银翘散中不含有的药物是( )

A、桔梗

B、竹叶

C、连翘

D、薄荷

E、杏仁


参考答案：E

第7题：

酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第8题：

金钗石斛与马鞭石斛显微鉴别的主要区别点，下列哪一种描述正确

A.金钗石斛的粘液细胞中含有葡萄糖，而马鞭石斛则无

B.金钗石斛的粘液细胞中含有淀粉粒，而马鞭石斛则无

C.金钗石斛的粘液细胞中含有草酸钙针晶束，而马鞭石斛则无

D.金钗石斛的粘液细胞中含有草酸钙簇晶束，而马鞭石斛则无

E.金钗石斛的粘液细胞中含有油滴，而马鞭石斛则无


正确答案：C

第9题：

酸牛奶是以牛奶为原料,加入______发酵剂而制成的产品。

A.乳糖

B.葡萄糖

C.乳酸菌

D.钙


参考答案：C

第10题：

血清与血浆的主要区别是

A、血清中含有纤维蛋白，而血浆中无

B、血浆中含有纤维蛋白原，而血清中无

C、pH不同

D、血清中白蛋白的含量比血浆更少

E、血清中含有抗体，而血浆中无抗体


参考答案：B

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