岗位知识竞赛
多选题西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A红葡萄酒斟到酒杯的1/2B白兰地斟到酒杯的1/5C白葡萄酒斟到酒杯的2/3D香槟酒斟到酒杯的2/3E啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
题目
多选题
西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
A
红葡萄酒斟到酒杯的1/2
B
白兰地斟到酒杯的1/5
C
白葡萄酒斟到酒杯的2/3
D
香槟酒斟到酒杯的2/3
E
啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
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相似问题和答案
第1题：
特殊酒水一般指在()上或饮用方法上不同一般酒水。
A、开启方法
B、斟倒方法
C、包装
D、颜色
参考答案：C
第2题：
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
- A、中餐
- B、西餐
- C、快餐
- D、自助餐
正确答案:A
第3题：
为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。
A、酒水的颜色
B、酒水的香型
C、酒水的产地
D、酒品的特点
参考答案：D
第4题：
西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
- A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
- B、白兰地斟到酒杯的1/5
- C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
- D、香槟酒斟到酒杯的2/3
- E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
正确答案:A,B,C,D,E
第5题：
斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
正确答案:错误
第6题：
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。
A.特价酒水
B.一般酒水
C.指定酒水
D.特殊酒水
答案：D
第7题：
西餐宴会开餐前30分钟，将水杯斟倒（）的冰水。
正确答案:4/5
第8题：
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。
A、斟倒，斟倒方法
B、捧斟，捧斟方法
C、徒手斟方法，徒手斟
D、桌斟方法，桌斟
参考答案：A
第9题：
西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的（）为宜。
- A、六分满
- B、八分满
- C、二分之一
- D、三分之二
正确答案:C
第10题：
中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。
- A、五分
- B、六分
- C、八分
- D、十分
正确答案:C