岗位知识竞赛
判断题冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐A 对B 错
题目
判断题
冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
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相似问题和答案
第1题：
一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用的宴会称为（）
- A、正式宴会
- B、便宴
- C、冷餐酒会
- D、鸡尾酒会
正确答案:C
第2题：
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。
- A、鸡尾酒会
- B、西餐酒席宴会
- C、冷餐酒会
- D、中餐宴会
正确答案:B
第3题：
常见的外卖形式有()。
A.中餐宴会
B.西餐宴会
C.冷餐酒会
D.鸡尾酒会
参考答案：A,B,C,D
第4题：
西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主。
正确答案:正确
第5题：
冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐
正确答案:正确
第6题：
上海某五星级酒店成功举办“工行之夜”鸡尾酒会，由于组织有序，服务到位，宾客尽欢，为酒店赢得了很好的声誉。下列有关鸡尾酒会的筹备，哪些是正确的。（）
- A、鸡尾酒会与冷餐酒会最主要的区别是鸡尾酒会不设餐台。
- B、鸡尾酒会前的准备工作包括宴会厅的设计、吧台设计、摆放餐桌、摆放小吃、酒会服务等。
- C、成功的酒会一般应使人群密度适中，过于嘈杂和拥挤是酒会的大忌。
- D、一般大型酒会的操作规程、环境设计、食品摆台与气氛营造都强调突出实用价值。
- E、鸡尾酒会一般按每人每小时3.5杯左右的标准准备酒水数量（每杯220-280ML）。
正确答案:A,C,E
第7题：
有关鸡尾酒会的陈述，不正确的是（）
- A、西方现代的集会交往的一种宴请形式
- B、只设主宾席，其余客人站着进食
- C、可与舞会同时进行
- D、盛行于欧美等国家
正确答案:A,B
第8题：
西餐酒会分为（）。
- A、冷餐酒会
- B、自助酒会
- C、鸡尾酒会
- D、中西酒会
正确答案:A,C
第9题：
以下说明宴会的种类与形式的内容，哪一项是正确的？（）
- A、鸡尾酒会一般以邀请夫妇同时出席为好
- B、茶会对茶叶和茶具的选择比较讲究，一般在餐厅举行
- C、工作餐是非正式宴请形式，早、午、晚举行均可
- D、午宴一般不设固定席位，以便于客人社交
正确答案:C
第10题：
根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒会可区为四种形式：冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。
正确答案:正确