第1题:
巴氏杀菌机分为()、()、()、()四个段。
第2题:
巴氏杀菌按工艺参数的控制不同可分为()、()、()。
第3题:
第4题:
什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?
第5题:
简要说明巴氏热杀菌工艺要求?
第6题:
以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是()。
第7题:
巴氏杀菌工艺段的预热温度是()。
第8题:
青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,冷核温度的目标范围控制在60-63℃。
第9题:
写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
第10题:
巴氏杀菌乳的生产工艺及操作?
问答题巴氏杀菌乳的生产工艺及操作?
判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A 对B 错
填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。
典型的超巴氏杀菌条件,温度为(),时间是2~4s。
问答题什么是食品的巴氏杀菌?巴氏杀菌的目的是什么?
填空题巴氏杀菌机分为()、()、()、()四个段。
填空题稀奶油的杀菌处理,一般可采用温度为()的巴氏杀菌。
简述巴氏杀菌乳的加工工艺?
稀奶油的杀菌处理,一般可采用温度为()的巴氏杀菌。
填空题巴氏杀菌按工艺参数的控制不同可分为()、()、()。