单选题山东菜是我国四大菜系之一，其特点是（ ）。A 取料不拘一格而物尽所用，重鲜活，讲究刀工、火工和造型B 取料广博奇杂而重生猛C 注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味D 取料广泛，味型丰富，白菜百味
题目
单选题
山东菜是我国四大菜系之一，其特点是（ ）。
A
取料不拘一格而物尽所用，重鲜活，讲究刀工、火工和造型
B
取料广博奇杂而重生猛
C
注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味
D
取料广泛，味型丰富，白菜百味
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相似问题和答案
第1题：
北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（ ）
正确答案：×
山东菜素有“北方代表菜”之称。
山东菜素有“北方代表菜”之称。
第2题：
我国的四大菜系是指川菜、鲁菜、苏菜和（）。
正确答案:粤菜
第3题：
湖北菜被列为我国“十大菜系”之一。 【 】
正确答案：√
第4题：
我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。
正确答案:错误
第5题：
下列不属于四大菜系的是（）。
- A、四川菜
- B、广东菜
- C、上海菜
- D、山东菜
正确答案:C
第6题：
山东是中国四大菜系之一鲁菜的发源地，( )三大系列各具特色，各有所长，充分体现了孔子“食不厌精，脍不厌细”的思想。
A.淄博菜
B.济南菜
C.孔府菜
D.胶东菜
E.青岛菜
B.济南菜
C.孔府菜
D.胶东菜
E.青岛菜
答案：B,C,D
解析：
山东是中国四大菜系之一鲁菜的发源地，济南菜、孔府菜、胶东菜三大系列各具特色，各有所长，充分体现了孔子“食不厌精，脍不厌细”的思想。
第7题：
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
- A、北京菜系
- B、山东菜系
- C、安徽菜系
- D、谭家菜
正确答案:B
第8题：
我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。
正确答案：
四川菜系
四川菜系
第9题：
我国四大菜系包括（）
- A、苏菜
- B、浙菜
- C、鲁菜
- D、川菜
- E、粤菜
正确答案:A,C,D,E
第10题：
糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。
- A、福建
- B、山东
- C、上海
- D、冀菜
正确答案:A