单选题餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（ ）。A 比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要B 有利于采购成本的控制C 由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D 是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
题目
单选题
餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（ ）。
A
比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要
B
有利于采购成本的控制
C
由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购
D
是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
分工采购即由餐饮部负责鲜活原料的采购，采购部负责可储存原料和物品的采购。该形式的优点是比较灵活，既能满足餐饮业务活动需要，也有利于采购成本的控制；不足之处是多头采购，给管理与协调带来不少麻烦。
分工采购即由餐饮部负责鲜活原料的采购，采购部负责可储存原料和物品的采购。该形式的优点是比较灵活，既能满足餐饮业务活动需要，也有利于采购成本的控制；不足之处是多头采购，给管理与协调带来不少麻烦。
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相似问题和答案
第1题：
以下是整个酒店组织机构中最重要的组成部分，是酒店最重要的部门之一的是（）
- A、后勤采购部
- B、酒店客房部
- C、酒店餐饮部
- D、酒店保安部
正确答案:C
第2题：
为了最小化采购部门的代理商为个人利益而滥用职权，组织应该：（）
- A、定期对采购代理商的分工进行轮换。
- B、需要内部审计师确定经由选择的采购和应付账款。
- C、指定所有采购的项目必须通过单位成本——价值分析。
- D、指导采购部门按所支付的采购价保存记录，并每6个月对其进行审核。
正确答案:A
第3题：
验收工作应该由()指导,独立于餐饮部门以外。
A厨师长
B餐饮总监
C总会计师
D采购部经理
正确答案：C
第4题：
采购部门的设置也要符合（）现代管理原则。
- A、指挥统一的原则
- B、分工合理原则
- C、幅度科学原则
- D、权责相符原则
正确答案:A,B,C,D
第5题：
餐饮订货、采购的组织表现形式有（）
- A、采购部
- B、餐饮部
- C、企业老板
- D、采购部和餐饮部
- E、以上都不是
正确答案:A,B,C,D
第6题：
采购与付款循环内部控制主要职责分工有（）。
- A、提出采购申请与批准采购申请相互独立
- B、批准请购与采购部门相互独立
- C、验收部门与财会部门相互独立
- D、应付账款记账员付款
- E、内部检查与相关的执行和记录工作相互独立
正确答案:A,B,C,E
第7题：
饭店的客房部与（），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。
- A、工程部
- B、前厅部
- C、餐饮部
- D、采购部
正确答案:B
第8题：
餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购
A餐饮部负责采购
B厨房负责采购
C管家部负责采购
D厨房和管家部分工采购
正确答案：A
第9题：
在酒店餐饮部的组织机构中（）组织结构复杂，层次多，分工明确细致。
- A、小型酒店餐饮部
- B、中型酒店餐饮部
- C、大型酒店餐饮部
- D、功能酒店餐饮部
正确答案:C
第10题：
采购部门的建立方式不包括（）。
- A、按物品类别分类
- B、按采购地区分类
- C、按采购价值分类
- D、按采购人员分类
正确答案:D