单选题九转大肠、虫草鸭子、叫化鸡、梅菜扣肉分别是（ ）的代表菜。A 苏菜、粤菜、苏菜、川菜B 鲁菜、粤菜、川菜、苏菜C 鲁菜、川菜、苏菜、粤菜D 鲁菜、苏菜、粤菜、川菜
题目
单选题
九转大肠、虫草鸭子、叫化鸡、梅菜扣肉分别是（ ）的代表菜。
A
苏菜、粤菜、苏菜、川菜
B
鲁菜、粤菜、川菜、苏菜
C
鲁菜、川菜、苏菜、粤菜
D
鲁菜、苏菜、粤菜、川菜
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第1题：
叫化鸡属于( )菜中一个代表菜。
A．浙
B．淮扬
C．鲁
D．皖
正确答案：B
B[解析]叫化鸡属于淮扬菜系。
B[解析]叫化鸡属于淮扬菜系。
第2题：
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第3题：
安徽菜的代表菜有红焖扣肉、叫花子鸡、红烧蹄膀、布袋鸭子等。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
正确答案:错误
第5题：
江苏菜的代表菜有（）。
- A、软兜长鱼
- B、叫化鸡
- C、龙开虾仁
- D、酸菜鱼
正确答案:A
第6题：
声名远播的客家菜有()。
A、盐焗鸡
B、酿豆腐
C、梅菜扣肉
D、娘酒
参考答案：A,B,C,D
第7题：
江苏菜的代表菜有()。
A.软兜长鱼
B.叫化鸡
C.龙开虾仁
D.酸菜鱼
正确答案：：A
第8题：
安徽菜的代表菜有雪冬烧山鸡、()、蟹黄虾盅等。
A、梅菜扣肉
B、叫花子鸡
C、葫芦鸭子
D、红烧蹄膀
参考答案：C
第9题：
德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。
- A、福建菜、西北菜、浙江菜
- B、山东菜、上海菜、江苏菜
- C、上海菜、东北菜、江苏菜
- D、广东菜、东北菜、上冻菜
正确答案:B
第10题：
“梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。
正确答案:正确