相似问题和答案
第1题：
具有平肝息风，行气止痛功效的老年病药膳是
A.三蛇酒
B.山药羊肉汤
C.人参鹿肉汤
D.天麻鱼头汤
E.紫苏粥
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第2题：
药膳具有药食同补的功效，月嫂应尽量应用。(判断题)
第3题：
药膳按功效作用分类可分为( )．
A．滋补强身类
B．增进健康类
C．保健益寿类
D．抗衰老类
第4题：
简述药膳定义、特点、烹饪特点。
正确答案:药膳：根据身体健康和饮食的需要，在中医药理论指导下，将中药与具有药用价值的食物相配伍，制成的具有一定色、香、味、形的食品（菜肴）。
特点：药膳的组配以中医理论为基础；药膳具有独特的制作工艺；药膳是一类特殊食品；药膳具有特定的保健作用。
药膳烹调的特点：形式和内容均以汤为主；方法：以炖、煨、煮、蒸为主；调味以咸鲜为主，突出本味。
第5题：
专门从事药膳生产经营者，应经哪个部门审查批准后，方可开展药膳的生产经营
A.县级卫生行政部门
B.县级以上卫生行政部门
C.地市级卫生行政部门
D.省级卫生行政部门
E.县级工商行政部门
专门从事药膳生产经营者，应经县级以上卫生行政部门审查批准后，方可开展药膳的生产经营。
第6题：
具有平肝熄风，行气止痛功效的老年病药膳是
A．三蛇酒
B．山药羊肉汤
C．人参鹿肉汤
D．天麻鱼头汤
E．紫苏粥
第7题：
药膳的主要特点是与中医中药密切结合，具有中医中药辩证施治的特点。要根据中医的脏象学说，经络学说和不同人的体质，天时地理之异以及导致疾病的病因，病理、病症的症状，选择不同的药膳。例如，人体分寒、火、虚、实四种体质，所以同样患一种病症，就要根据不同人的体质选择不同的药膳。()
第8题：
筒述药膳的分类、特点及代表菜．
5．药膳是我国传统的医学知识与烹饪技术的有机结合的产物，它是以中药材和食物作为原料，经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食．
目前按功效作用分类，药膳可分为滋补强身类和保健益寿类．依据食用者的生理、病理特点可分为：增进健康和抗衰老两大类．
药膳的功效特点是：第一，以中医药的理论为基础，注重辨证论治．即以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草理论，根据不同食用者的病变情况，有针对性地选用不同的药 膳，以达到治疗的目的．第二，以传统的烹调技术为手段，根据食用者身体的需要，对所选用的药物、食物，采用传统的炖、焖、煨、蒸、熬、烧等烹调技术，使食用者在享用一般美食色、香、味的同时，达到治病、保健、强身的目的．第三，以治病、保健、强身为目的，使有病者得到治疗，使体弱者增进健康，使健康者更加强壮．
第9题：
药膳应用原则 ：（）。
正确答案:因症用膳、因时而异、因人用膳、因地而异
第10题：
具有祛风湿、透筋骨、定惊搐功效的残疾药膳是：（）。
- A、三蛇酒
- B、紫苏粥
- C、人参鹿肉汤
- D、山药羊肉汤
- E、天麻鱼头汤
正确答案:A