多选题对鲁菜的描述正确的是（ ）。A调味重清爽鲜淡平和B主要由齐鲁菜、胶辽菜和孔府菜组成C以麻辣、鱼香、怪味等擅长D传进宫廷，成为御膳的主体E代表名菜有：香菇炖鸡、九转大肠
题目
多选题
对鲁菜的描述正确的是（ ）。
A
调味重清爽鲜淡平和
B
主要由齐鲁菜、胶辽菜和孔府菜组成
C
以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D
传进宫廷，成为御膳的主体
E
代表名菜有：香菇炖鸡、九转大肠
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相似问题和答案
第1题：
鲁菜历史悠久,流传很广,是齐鲁文化的结晶。()
此题为判断题(对，错)。
标准答案：√
第2题：
对“蛇”的制作有独到之处的是（）。
A.鲁菜
B.粤菜
C.川菜
D.苏菜
B.粤菜
C.川菜
D.苏菜
答案：B
解析：
广东各地对鱼虾、禽畜、野味烹制均有专长，尤其对“蛇”的制作有独特之处。
第3题：
鲁菜中火爆方法实际上是一种快速煸炒的方法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
- A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
- B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
- C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
- D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
正确答案:A
第5题：
鲁菜是民间最大菜系。
正确答案:错误
第6题：
对鲁菜的描述正确的是（ ）。
A．调味重清爽鲜淡平和
B．主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成
C．以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D．传进宫廷，成为御膳的主体
正确答案：BD
第7题：
中国的四大菜系是指川菜、鲁菜、粤菜和浙菜的总称。
A对
B错
错
略
第8题：
鲁菜重视咸味,实际上是指鲁菜注重成味的调味技法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
下列属于孔府菜的是（）
- A、诗礼银杏
- B、八仙过海：鲁菜
- C、怀抱鲤鱼：鲁菜
- D、一品锅
正确答案:A,B,C,D
第10题：
烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。
- A、芫烧
- B、酱烧
- C、葱烧
- D、干烧
正确答案:C