仓库保管员考试
单选题使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）关系。A 反比例B 正比例C 等比例D 直线
题目
单选题
使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）关系。
A
反比例
B
正比例
C
等比例
D
直线
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
抗氧化剂的作用机制及使用时应注意的问题？
正确答案: 各种抗氧化剂的作用机制不一定都相同，但都依赖自身的还原性。一种是抗氧化剂自身氧化，消耗食品内部和环境中的氧，阻断食品自动氧化的链式反应；另一种是抗氧化剂通过抑制氧化酶的活性从而防止食品组织氧化变质。
抗氧化剂在使用时应注意的问题：
（1）、要完全混合均匀。
（2）、应掌握使用时机。
（3）、控制影响抗氧化剂效果的因素。这些因素主要包括光、热、氧、金属离子等。
（4）、复配使用。
第2题：
抗氧化剂T510溶于油，也溶于水。（）
正确答案:错误
第3题：
抗坏血酸作为抗氧化剂使用时,可以用()作为增效剂。
参考答案：柠檬酸
第4题：
常用的油脂储藏方法主要包括（）。
- A、抗氧化剂储藏和气调储藏
- B、散装和包装储存
- C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
- D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
正确答案:D
第5题：
汽油中为什么要加入抗氧化剂？
正确答案: 因汽油在空气中易氧化而导致变色，故加入抗氧化剂后能增加抗氧化的能力，提高其安定性，便于汽油长时间的存放。
第6题：
请写出三个使用较广的油溶性抗氧化剂（）
正确答案:BHA、BHT、TBHQ
第7题：
加有抗氧化剂的有机热载体，都可以在开式传热系统中使用
正确答案:错误
第8题：
下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）
- A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化
- B、抗氧化剂可以使食品具有功能性
- C、抗氧化剂将维生素C包括在其中
- D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
正确答案:B
第9题：
常用的油脂抗氧化剂有（）。
- A、天然抗氧化剂
- B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
- C、人工合成抗氧化剂
- D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
正确答案:B
第10题：
使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）关系。
- A、反比例
- B、正比例
- C、等比例
- D、直线
正确答案:B