仓库保管员考试
单选题大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。A 可溶性糖B 直链淀粉C 支链淀粉D 淀粉
题目
可溶性糖
直链淀粉
支链淀粉
淀粉
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
A、含水量5%
B、杂质大于5%
C、破碎度小于5%
D、蛋白质含量5%
第2题：
腹白多的大米是品质低的米。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
正确答案:加工
第5题：
低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。
第7题：
低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和( )。
A.色、香、味
B.颜色
C.气味
D.香气
第8题：
A.乙醇
B.糖蜜
C.大米
D.苹果
第9题：
判断：大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。( )
第10题：
根据品质的机动幅度要求，在下列大米出口合同的品质规定中，正确的是（）
- A、含水量5％
- B、杂质大于5％
- C、破碎度小于5％
- D、蛋白质含量5％
正确答案:C