中级农业专业
多选题建立HACCP管理体系应符合的基本要求包括（ ）。A进行危害分析，提出预防措施B制订检测计划C确定关键控制点D建立监控程序E建立验证程序
题目
多选题
建立HACCP管理体系应符合的基本要求包括（ ）。
A
进行危害分析，提出预防措施
B
制订检测计划
C
确定关键控制点
D
建立监控程序
E
建立验证程序
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相似问题和答案
第1题：
如何判定食品安全管理体系的有效性（）
- A、是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）
- B、已按体系文件贯彻执行
- C、实施了验证，效果良好
- D、以上都是
正确答案:D
第2题：
建立临床实验室质量管理体系的基本要求?
正确答案: ①注意质量管理体系的总体策划；②注意预防为主；③注意系统化
第3题：
证明企业管理能力和管理体系运营有效性的证书包括()。
A、质量管理体系认证
B、生产管理体系认证
C、职业健康安全管理体系认证
D、食品安全管理体系认证(HACCP)
参考答案：ACD
第4题：
组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。
正确答案:错误
第5题：
内部审核不是对HACCP管理体系的验证。
正确答案:错误
第6题：
在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）
- A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织
- B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
- C、该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织
- D、该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》
正确答案:A
第7题：
HACCP管理体系的验证应由授权的人员实施
正确答案:正确
第8题：
什么是对虾安全生产HACCP管理体系？
正确答案:HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写，是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。HACCP管理体系，是指企业经过危害分析找出关键控制点，制定科学合理的HACCP计划，在食品生产过程中有效地运行，并能保证达到预期的目的，保证食品安全体系。药物控制是对虾安全生产中的一个关键控制点，务必要做到药物投入的严格把关，才能满足对虾安全生产的要求。
第9题：
某食品企业在按GB/T22000-2006标准建立食品安全管理体系时，没有建立HACCP计划。你认为这是否符合GB/T22000-2006标准的要求，并请阐述为什么。
正确答案: 不能断定该企业一定不符合标准的要求。
企业不一定必须要有HACCP计划。是否制定HACCP计划要取决于组织的危害分析和控制措施的选择和评估结果。
食品安全小组通过危害识别找到可能出现的危害，通过危害评估确定需要控制的危害，通过对控制措施的选择和评价，选择适宜的控制措施（或控制措施组合）。将符合关键控制点要求的控制措施确定为关键控制点，通过HACCP计划来实施管理，而其他的控制措施则必须通过操作性前提方案来管理。
当对控制措施的选择和评价没有识别出关键控制点时，所确定的食品安全危害必须由操作性前提方案所管理的控制措施来控制。
如果所有确定的食品安全危害都可以通过操作性前提方案管理的控制措施有效控制，则就不需要通过HACCP计划控制。
第10题：
以下（）可以判定食品安全管理体系的有效性
- A、是否按GB/T22000-2006建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）
- B、已按体系文件贯彻执行
- C、实施了验证，效果良好
- D、以上都是
正确答案:D