理化检验技术
单选题牛乳酸度°T指的是（）。A 滴定酸度B 有效酸度C 挥发酸度D 固有酸度
题目
单选题
牛乳酸度°T指的是（）。
A
滴定酸度
B
有效酸度
C
挥发酸度
D
固有酸度
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相似问题和答案
第1题：
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
正确答案:正确
第2题：
根据酒精度与牛乳酸度的关系，70o酒精试验对应的牛乳酸度为（）。
- A、16.0ºT以下
- B、17.0ºT以下
- C、18.0ºT以下
- D、19.0ºT以下
正确答案:D
第3题：
牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。
正确答案：16.52ml
第4题：
健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。
正确答案:16-18
第5题：
牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
- A、新鲜程度
- B、稳定性
- C、固有酸度
- D、发酵酸度
正确答案:A,B
第6题：
在进行牛乳酸度滴定时，吸取10.00ml牛乳，消耗浓度为0.09970mol/l的氢氧化钠标准溶液1.55ml，请问牛乳酸度是（）°T。
- A、16.0
- B、15.45
- C、15.4
- D、15.5
正确答案:D
第7题：
牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
正确答案:自然酸度；发酵酸度；16°T-18°T；6.6；-0.55℃
第8题：
牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。
正确答案:0.14%
第9题：
牛乳酸度°T指的是（）。
- A、滴定酸度
- B、有效酸度
- C、挥发酸度
- D、固有酸度
正确答案:A
第10题：
牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
正确答案:新鲜程度；热稳定性；固有酸度；发酵酸度；固有酸度；蛋白质；柠檬酸盐；磷酸盐；发酵酸度；微生物的繁殖；分解乳糖产生的酸度