对外汉语教师资格考试（高级）

多选题我国最精湛的官府菜是（　　）。A孔府菜B闽菜C红楼菜D谭家菜

题目
多选题
我国最精湛的官府菜是（　　）。
A

孔府菜

B

闽菜

C

红楼菜

D

谭家菜

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第1题：

苏州是吴文化的中心城市，也是我国折扇的著名产地，折扇制作技艺__________。苏州折扇始于南宋，明代开始名扬全国，至清代臻于鼎盛，经历了600余年的__________，发展成为富有民族特色的艺术形式，留下了数以万千的艺术精品。依次填人划横线部分最恰当的一项是。

A．堪称精湛延续

B．堪称精湛历史

C．源远流长传承

D．源远流长秉承


正确答案：C
文段主要讲的是苏州折扇的历史发展，因此第一空应填入体现其历史性的词语，“源远流长”比“堪称精湛”更准确。“延续”指照原来的样子继续下去；“历史”指过去的事实；“秉承”指承受，接受(旨意或指示)。这三个词语均体现不出折扇在历史中的不断发展。“传承”指传递、接续，一般指承接好的方面。文中描述折扇技艺，“传承”最为恰当。故本题答案为C。

第2题：

苏州是吴文化的中心城市，也是我国折扇的著名产地，折扇制作技艺__________。苏州折扇始于南宋，明代开始名扬全国，至清代臻于鼎盛，经历了600余年的__________，发展成为富有民族特色的艺术形式，留下了数以万千的艺术精品。依次填人划横线部分最恰当的一项是（ ）。

A．堪称精湛 延续

B．堪称精湛 历史

C．源远流长 传承

D．源远流长 秉承


正确答案：C
文段主要讲的是苏州折扇的历史发展，因此第一空应填入体现其历史性的词语，“源远流长”比“堪称精湛”更准确。“延续”指照原来的样子继续下去；“历史”指过去的事实；“秉承”指承受，接受(旨意或指示)。这三个词语均体现不出折扇在历史中的不断发展。“传承”指传递、接续，一般指承接好的方面。文中描述折扇技艺，“传承”最为恰当。故本题答案为C。

第3题：

我国著名的三大官府菜是指（ ）。

A．扬州红楼菜

B．北京谭家菜

C．北京清宫菜

D．曲阜孔府菜

E．南京随园菜


正确答案：BDE

第4题：

满足病人自尊的需要，最恰当的方法是（）

A入院指导

B提供良好的住院环境

C关心、重视病人的特性及个人习惯

D精湛的护理技术


C
略

第5题：

孔府菜是山东曲阜孔府的菜肴，是我国延续时间最长的典型的官府菜。


答案：对
解析：

第6题：

我国传承时间最长的典型官府菜是()

A.孔府菜

B.随园菜

C.红楼菜

D.谭家菜


正确答案：A

第7题：

官府菜是古代官宦之家所制的馔肴。


答案：对
解析：

第8题：

曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

随园菜是因《随园食单》而得名的清代官府菜。


答案：对
解析：

第10题：

北京谭家菜是传统官府菜的代表。


正确答案:正确

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