对外汉语教师资格考试（高级）
多选题在下列中国特殊风味菜中，为仿孔府菜的是（ ）。A御笔猴头B黄焖牛肉C文思豆腐D雪梨鸡片
题目
多选题
在下列中国特殊风味菜中，为仿孔府菜的是（ ）。
A
御笔猴头
B
黄焖牛肉
C
文思豆腐
D
雪梨鸡片
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相似问题和答案
第1题：
金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。
A.北京
B.杭州
C.苏州
D.南京
正确答案：：D
第2题：
孔府菜是山东曲阜孔府的菜肴，是我国延续时间最长的典型的官府菜。
答案：对
解析：
第3题：
中国菜是由地主菜、宫廷菜、民族风味菜和有宗教意味的清真菜、素菜等组成的。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。
正确答案:错误
第5题：
济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
- A、菊花火锅
- B、汤爆双脆
- C、九转大肠
- D、奶汤蒲菜
- E、糖醋鲤鱼
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。（ ）
正确答案：√
略
略
第7题：
构成中国菜的主要部分是（）
- A、素菜
- B、地方风味菜
- C、宫廷菜
- D、少数民族菜
正确答案:B
第8题：
地方风味菜是构成中国菜的主要部分。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
- A、素菜
- B、汤菜
- C、荤菜
- D、花色菜
正确答案:D
第10题：
下列属于官府菜的有（）
- A、孔府菜
- B、红楼菜
- C、随园菜
- D、谭家菜
正确答案:A,B,C,D