判断题从小不注意饮食结构，经常吃油炸、高糖、高盐等食品，将增加成人期心血管疾病发生的风险。A 对B 错

急性期应予低盐（每日3g以下）饮食。肾炎性水肿组织间隙蛋白质含量高，应限制蛋白质摄入，并以优质动物蛋白为主。热量要保证充分。故选C。解题关键：急性肾小球肾炎应低盐、高糖、低蛋白饮食。

C [解析]心血管疾病，又称为循环系统疾病，是一系列涉及循环系统的疾病，循环系统指人体 内运送血液的器官和组织，主要包括心脏、血管（动脉、静脉、微血管），可以细分为急性和慢性，一般都是 与动脉硬化有关。这些疾病都有着相似的病因、病发过程及治疗方法。研究证明，高胆固醇的人，冠心病 的发病率比正常人高5倍，因此，心血管疾病患者应少吃动物脑髓、内脏、蛋黄、蟹黄等胆固醇高的食物； 饱和脂肪酸能升高胆固醇，不饱和脂肪酸则能降低胆固醇，所以在膳食中要控制猪油、牛脂等饱和脂肪酸 的摄入；高盐膳食可增加心血管病的发病率，有轻度高血压或有高血压家族史的人，食盐摄入量应控制在 每日5克以下，对血压较高或合并心衰者，每日用盐量以1一2克为宜。而蔬菜、水果中富含维生素C，可 增加血管弹性，保护血管。因此本题答案为C。