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防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了
题目
防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。
A.防止食物成熟
B.防止腐败变质
C.防止食品老化
D.促使腐败变质
正确答案：B
第2题：
常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
正确答案:高温；低温；干燥；淹渍和辐照
第3题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
答案：D
第4题：
防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。
- A、食盐
- B、苯甲酸
- C、苯甲酸钠
- D、山梨酸
正确答案:A
第5题：
张太太是位家庭主妇，平时特别关注食品安全问题，请你告诉她如何通过感官判断食品是否发生腐败变质，以及家庭中预防食品腐败变质的主要措施有哪些？
正确答案: 1、食品腐败变质的感官鉴别方法：闻气味、尝味道、看外形及颜色、触摸硬度及弹性等；
（1）富含蛋白质的食品：气味异常，明显臭味，硬度和弹性下降，外形和颜色出现异常。
（2）富含油脂的食品：刺激性的“蛤喇”味，颜色变黄；
（3）富含谈说化合物的食物：酸味、异常气味；
2、预防食品腐败变质的主要措施：
（1）低温保藏食品：使用冰箱冷藏或冷冻；
（2）加热处理食品：通常采用煮沸的方法；
（3）盐腌或糖渍食品；
（4）脱水干燥食品；
（5）醋渍或酸发酵处理。
第6题：
膨化食品属于高脂肪、高热量、高盐、高糖的食品，它的成分主要是：（）
- A、碳水化合物
- B、纤维素
- C、蛋白质
正确答案:A
第7题：
提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
- A、冷冻
- B、充氮
- C、盐腌
- D、糖渍
- E、辐照
正确答案:A,C,D
第8题：
防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。
A.食盐
B.苯甲酸
C.苯甲酸钠
D.山梨酸
正确答案：A
第9题：
食品腐败变质的控制措施（）
- A、低温
- B、高温灭菌
- C、脱水与干燥
- D、添加防腐剂
- E、辐照
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）
正确答案:高温；低温