保育员考试
判断题食物的品种要多，要做到动物蛋白质和植物蛋白质搭配。A 对B 错
题目
判断题
食物的品种要多，要做到动物蛋白质和植物蛋白质搭配。
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
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相似问题和答案
第1题：
动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于()间相互取长补短。
A、营养素
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
本题答案：A
第2题：
下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。
A．大豆蛋白质
B．动物蛋白
C．酪蛋白
D．蛋类蛋白质
E．植物性蛋白质
正确答案：D
第3题：
下列饮食方案中,蛋白质营养价值最高的是()。
A、含必需氨基酸多的蛋白质
B、含非必需氨基酸多的蛋白质
C、动物蛋白质
D、植物蛋白质
E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合
正确答案：A
第4题：
动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。
正确答案:正确
第5题：
谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（ ）
答案：对
解析：
谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。
第6题：
老年人的膳食应选择多种食物合理搭配，要选择含()和饱和性脂肪酸少的动物性食物。
A、胆固醇
B、维生素
C、无机盐
D、蛋白质
本题答案：A
第7题：
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。
A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
答案：A,C,D
解析：
蛋白质互补作用应遵循的原则，即为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：
A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。
B、搭配的种类愈多愈好。
C、食用时间愈近愈好，同时食用最好
A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。
B、搭配的种类愈多愈好。
C、食用时间愈近愈好，同时食用最好
第8题：
下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是( )。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属近
D.几种食物同食
正确答案：C
第9题：
蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
正确答案:错误
第10题：
蛋白质的互补作用的原则不包括（）。
- A、食物的生物学种属愈远愈好
- B、动物/植物性食物互相搭配
- C、搭配的种类愈多愈好
- D、食用时间愈近愈好
- E、补充人体缺乏的为好
正确答案:E