四级营养师(综合练习)
单选题下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）。A 黄豆B 牛奶C 鸡蛋D 猪肉
题目
单选题
下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）。
A
黄豆
B
牛奶
C
鸡蛋
D
猪肉
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相似问题和答案
第1题：
下列食物中膳食纤维含量最少的是()
A.杏干
B.全麦面包
C.青椒
D.韭菜
正确答案：A
第2题：
下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（ ）。
正确答案：DE
麦麸、全谷、干豆、干的蔬菜和坚果所含的膳食纤维是不可溶性膳食纤维。
麦麸、全谷、干豆、干的蔬菜和坚果所含的膳食纤维是不可溶性膳食纤维。
第3题：
蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ）
正确答案：×
蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物。
蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物。
第4题：
下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。
A.燕麦
B.青稞
C.高纤谷物
D.大麦
E.黄豆麸皮
B.青稞
C.高纤谷物
D.大麦
E.黄豆麸皮
答案：E
解析：
第5题：
A.奶类
B.动物肝脏
C.粮谷类
D.蔬菜、水果
E.豆类
B.动物肝脏
C.粮谷类
D.蔬菜、水果
E.豆类
膳食中蛋白质含量最高的食物是
答案：E
解析：
第6题：
食物中()含量减少,毛发生长受到抑制。
A、糖
B、蛋白质
C、脂肪
D、膳食纤维
参考答案：B
第7题：
下列食物中，含可溶性膳食纤维的是（ ）。
正确答案：ABC
燕麦、大麦、水果和某些豆类所含的膳食纤维是可溶性膳食纤维。
燕麦、大麦、水果和某些豆类所含的膳食纤维是可溶性膳食纤维。
第8题：
下列食物膳食纤维含量最高的是：
A.芹菜
B.魔芋
C.韭菜
D.红薯
正确答案：B
第9题：
关于膳食纤维，下列说法正确的是()
A.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠内食物发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠内食物发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇
答案：A,C,D,E
解析：
人体所需营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维，而其中的膳食纤维就有如下六大的功能——（1）有利于食物的消化过程：增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收。（2）降低血清胆固醇，预防冠心病：可结合胆酸，故有降血脂作用，以可溶性纤维果胶、树胶、豆胶的降脂作用较明显，不溶性膳食纤维无此种作用。（3）预防胆石形成：大部分胆石是由于胆汁内胆固醇过度饱和所致，膳食纤维可降低胆汁和胆固醇的浓度，使胆固醇饱和度降低，而减少胆石症的发生。（4）促进结肠功能，预防结肠癌。（5）防止能量过剩和超重与肥胖。（6）维持血糖正常平衡，防治糖尿病。特别是选项B太笼统，膳食纤维能增长食物在口腔咀嚼的时间，但也会加速肠道内容物的排泄。
第10题：
蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（ ）
答案：错
解析：
蛋白质含量低的食物一般是能量含量较低，水分、膳食纤维含量较高的食物。