四级营养师(综合练习)
单选题（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A 动物性蛋白质和大豆蛋白质B 动物性蛋白质和谷类蛋白质C 谷类蛋白质和大豆蛋白质D 动物性蛋白质和植物性蛋白质
题目
单选题
（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
A
动物性蛋白质和大豆蛋白质
B
动物性蛋白质和谷类蛋白质
C
谷类蛋白质和大豆蛋白质
D
动物性蛋白质和植物性蛋白质
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相似问题和答案
第1题：
不完全蛋白质是指（ ）。
A.可以维持生命，但不能促进生长发育
B.所含必需氨基酸种类不全
C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
D.不能维持生命
E.不能促进生长发育
B.所含必需氨基酸种类不全
C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
D.不能维持生命
E.不能促进生长发育
答案：B,D,E
解析：
不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。
第2题：
完全蛋白质是指所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当的蛋白质。
正确答案:正确
第3题：
（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
A.动物性蛋白质和大豆蛋白质
B.动物性蛋白质和谷类蛋白质
C.谷类蛋白质和大豆蛋白质
D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
正确答案：A
A
A
第4题：
优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。
正确答案:AA
第5题：
不完全蛋白质的性质不包括（）。
- A、既不能维持生命，也不能促进生长发育
- B、所含必需氨基酸种类不全
- C、所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
- D、不能维持生命
- E、不能促进生长发育
正确答案:C
第6题：
完全蛋白质又称优质蛋白质，所含（）种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。
- A、氨基酸
- B、非必需氨基酸
- C、必需氨基酸
- D、蛋白质
正确答案:C
第7题：
与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是（）蛋白质。
- A、牛奶
- B、羊肉
- C、鱼肉
- D、鸡蛋
正确答案:D
第8题：
完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例()人体的需要。
A.适合
B.不适合
C.高于
D.低于
正确答案：：A
第9题：
所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。
- A、单纯蛋白质
- B、结合蛋白质
- C、半完全蛋白质
- D、不完全蛋白质
正确答案:C
第10题：
哪类食物中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，被称为优质蛋白（）
- A、乳类、蛋类、瘦肉、鱼、大豆及其制品
- B、谷类
- C、水果
- D、蔬菜
正确答案:A