地方导游基础知识
多选题下列传统名菜中属于杭帮菜的有( )。A冰糖甲鱼B清汤越鸡C干炸响铃D三丝敲鱼E宋嫂鱼羹
题目
多选题
下列传统名菜中属于杭帮菜的有( )。
A
冰糖甲鱼
B
清汤越鸡
C
干炸响铃
D
三丝敲鱼
E
宋嫂鱼羹
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相似问题和答案
第1题：
下列传统名菜中属于杭帮菜的有（）。
A.冰糖甲鱼
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹
答案：C,E
解析：
第2题：
韩食以（）为特色，一日三餐都离不开。韩国传统名菜（）已经成了世界名菜。
正确答案:泡菜文化；烧肉、泡菜、冷面
第3题：
传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（）
正确答案：浸法
第4题：
松鼠鳜鱼是江苏扬州地区的传统名菜。
正确答案:错误
第5题：
下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。
- A、九转大肠
- B、脆皮炸鲜奶
- C、鱼香肉丝
- D、大煮干丝
正确答案:A
第6题：
下列传统名菜中属于杭帮菜的是( )。
A.东坡肉
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹
答案：A,C,E
解析：
杭帮菜为浙菜的代表菜，口味浓淡适中，略带甜味，形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、蜜汁火方和西湖莼菜汤。
第7题：
烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
正确答案: 皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。
第8题：
下列传统名菜属于鲁菜系的是()。
A.九转大肠
B.脆皮炸鲜奶
C.鱼香肉丝
D.大煮干丝
正确答案：：A
第9题：
在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）。
- A、正宗盐焗鸡
- B、虾子扒婆参
- C、鸳鸯膏蟹
- D、八宝素菜
正确答案:B
第10题：
传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）
- A、广东风味
- B、安徽风味
- C、福建风味
- D、浙江风味
正确答案:C