地方导游基础知识
多选题下列菜肴中，属于满族著名菜肴的有（ ）。A片皮烤鸭B白煮猪肉C坛子肉D炙猪肉
题目
多选题
下列菜肴中，属于满族著名菜肴的有（ ）。
A
片皮烤鸭
B
白煮猪肉
C
坛子肉
D
炙猪肉
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相似问题和答案
第1题：
下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是( )．
A．半月沉江
B．醋熘素黄鱼．
C．桂花鲜栗羹
D．脆皮烧鸡
正确答案：BD
第2题：
新派川菜属于()。
A全新菜肴
B改进型菜肴
C仿制型菜肴
D外国风味菜肴
正确答案：B
第3题：
下列()不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。
A、菜肴的口味
B、菜点的文化典故
C、每盘菜肴的重量
D、菜肴的烹调方法
参考答案：C
第4题：
自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项（）。
- A、选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴
- B、选用有特色的的菜肴
- C、选用有一定风味的菜肴
- D、选用高端菜肴
正确答案:D
第5题：
“德州扒鸡”是一款比较著名的菜肴，其属于（）菜系。
正确答案:鲁菜
第6题：
在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。
A.自己比较拿手的菜肴
B.触犯民族禁忌的菜肴
C.具有本地风味的菜肴
D.具有民族特色的菜肴
参考答案：B
第7题：
以下说法中( )不属于芡对菜肴的作用。
A、形成菜肴良好的口感
B、使菜肴油亮美观
C、可突出主料
D、便于菜肴的食用
参考答案：D
第8题：
下列各组著名菜肴中．属于上海风味的是( )．
A．蜜汁火方
B．贵妃鸡
C．青鱼甩水
D．虾子大乌参
正确答案：BD
第9题：
在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。
- A、自己比较拿手的菜肴
- B、触犯民族禁忌的菜肴
- C、具有本地风味的菜肴
- D、具有民族特色的菜肴
正确答案:B
第10题：
下列选项中不是微波炉特点的是（）
- A、菜肴加热均匀
- B、菜肴营养损失小
- C、菜肴色泽金黄
- D、菜肴成品率高
正确答案:C