中国文化概论
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相似问题和答案
第1题：
清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
A.山东风味
B.满族风味
C.西北风味
D.四川风味
E.苏杭风味
B.满族风味
C.西北风味
D.四川风味
E.苏杭风味
答案：A,B,E
解析：
第2题：
清代宫廷菜以清、鲜、酥、嫩著称。
答案：对
解析：
第3题：
宫廷菜起源于夏初,延续到()。
A.元代末
B.殷代末
C.清代末
D.明代末
参考答案：C
第4题：
现在人们所说的宫廷菜，一般是指的（）宫廷风味菜。
- A、明代
- B、唐代
- C、宋代
- D、清代
正确答案:D
第5题：
北京菜所包容的类别有（）
- A、宫廷菜
- B、官府菜
- C、地方菜
- D、清真菜
- E、满族菜
正确答案:A,B,C,D
第6题：
现在人们所说的宫廷菜，一般是指（）的宫廷风味菜
A.唐代
B.元代
C.明代
D.清代
B.元代
C.明代
D.清代
答案：D
解析：
第7题：
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
- A、宫廷菜
- B、仿膳宫廷菜
- C、官府菜
- D、私家菜
正确答案:C
第8题：
大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外，其主要组成是（ ）。
A．山东菜
B．宫廷菜
C．官府菜
D．清真菜
E．四川菜
正确答案：BCD
第9题：
（）是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华突出满族菜点特殊风味——烧烤、火锅、涮锅不可缺少，同时又展示了汉族烹调的特色——扒、炸、炒、熘、烧等兼备，原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
- A、满汉全席
- B、湘菜
- C、辽菜
正确答案:A
第10题：
宫廷菜起源于夏初，延续到（）。
- A、元代末
- B、殷代末
- C、清代末
- D、明代末
正确答案:C