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多选题重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（ ）。A控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感B选择用料，不是所有的用料都能够烫食C吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化D观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香E蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化
题目
多选题
重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（ ）。
A
控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感
B
选择用料，不是所有的用料都能够烫食
C
吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化
D
观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香
E
蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化
参考答案和解析
正确答案：
D,C
解析：
E项，在享用重庆火锅时，要根据汤卤变化、食材性质等，适时掌握食用火候，蔬菜菌果等比较容易煮熟的食材一般在火锅中烫煮的时间比较短，但一定要注意必须烫熟煮透，才能食用。
E项，在享用重庆火锅时，要根据汤卤变化、食材性质等，适时掌握食用火候，蔬菜菌果等比较容易煮熟的食材一般在火锅中烫煮的时间比较短，但一定要注意必须烫熟煮透，才能食用。
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相似问题和答案
第1题：
重庆火锅的原料主要是( )等。
A.牛毛肚
B.猪黄喉
C.羊肉
D.鸭肠
E.牛血
B.猪黄喉
C.羊肉
D.鸭肠
E.牛血
答案：A,B,D,E
解析：
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等。
第2题：
在饮食消费文化中，选择健康文明的消费方式需要注意哪些因素？
正确答案:一从社会方面来讲，最重要的是大力发展社会生产力，提供优质量多的各种物质与精神产品，切实不断地改善人们的生活环境和生活条件；其次是要加强消费理论研究、消费科技开发和消费生活教育，帮助人们学习消费知识、掌握消费方法、协调消费关系和理解消费价值；树立科学合理的消费观念和消费态度；再次则是要健全生活指标体系及质量控制体系，引导人们的消费方式向科学、文明、健康化的方向发展，而对于那些愚昧的消费陋习和不良消费方式要予以有效的抑制和消除。
二从消费主体个人来说关键要学习消费知识、掌握消费方法、更新消费观念和增强消费能力，不断提高自己的消费生活质量和消费生活效益。从个人消费结构上来说，应大大增加精神消费的比重，在满足基本物质生活的条件下，适时有效地将生活的主题和重心转移到提高精神生活质量、促进自身全面发展和自我实现这方面来。
第3题：
周某和甲、乙二人合伙经营“重庆火锅城”，三人商定由甲负责全面的经营管理．在经营过程中“重庆火锅城”欠丙货款5000元．乙用从某银行贷来的10万元投资股票，投资失利到期无法还贷．丁有一栋房屋，出租给甲住，甲拖欠了六个月的房租12000元．于是，丁就经常在“重庆火锅城”赊账消费，共欠餐饮费12500元．关于本案，甲、乙、丁和某银行分别提出以下请求，其中哪一项是有法律依据的？【】
A．甲说：“丙的货款，应该由‘重庆火锅城’来偿还”
B．乙说：“我没钱还银行的贷款，我可以用对火锅城的10万元出资偿还”
C．丁说：“我的欠账和甲欠我的房租相抵销，我只还火锅城500元即可”
D．某银行说“我可以检查火锅城的账目，看看丁是不是有能力以火锅城的收益还贷”
正确答案：A
第4题：
吃蛋时要注意哪些？为什么？
正确答案: （1）变质不吃.吃蛋要吃新鲜蛋，营养价值高.如蛋中有黑色物质出现，说明已有硫化氢等有毒物质产生，这样的蛋就不能再吃了.
（2）不能生吃.蛋清中有一种抗胰蛋酶，能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化；蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄中的铁结合而阻止铁的吸收.蛋一经煮熟，这些问题就不存在了.
（3）不能多吃.蛋吃多了，一部分消化不掉的蛋白质，在肠道细菌的作用下，会腐败生成各种对人体有毒害的物质.
（4）吃蛋后不宜喝茶.因为茶中的单宁会阻碍蛋白质、铁、钙等营养成分的吸收。
第5题：
中国古代的饮食结构，一直遵循（）的传统，以稻麦为主，兼吃杂粮。其食用方式有（）、（）、（）。
正确答案:“五谷为养”；粥；饭；饼
第6题：
汉族传统的饮食方式是（）。
共餐制
略
第7题：
在饮食中特别需要注意控制食盐数量的人群是（）。
- A、孕后期的孕妇
- B、高血压患者
- C、幼儿
- D、以上三类人都应当吃低盐饮食
正确答案:B
第8题：
重庆火锅起源于( )。
A.隋末唐初
B.宋末元初
C.明末清初
D.民国时期
B.宋末元初
C.明末清初
D.民国时期
答案：C
解析：
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放饮食方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等。2016年5月，“重庆火锅”当选“重庆十大文化符号”之首。
第9题：
重庆火锅原料主要有（）
- A、牛血
- B、鸡心
- C、鸭肠
- D、猪黄喉
- E、牛毛肚
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
欧美人在吃西餐时的饮食方式，往往与什么饮料有关？
正确答案: 欧美人在吃西餐时的饮食方式，往往与饮酒密切相关。美食之国的法国，历来有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文的规矩。