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判断题2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。 ( )A 对B 错
题目
判断题
2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。 ( )
A
对
B
错
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第1题：
“法治湖南”是强有力的制度保障。2010年出台的（），在人民网高票当选为十大地方新政之首。
- A、《湖南省规范行政裁量权办法》
- B、《湖南省残疾人扶助办法（草案）》
- C、《法治湖南建设纲要》
正确答案:A
第2题：
简述重庆火锅起源的原因。
正确答案: 夏季气温高、雨量大、太阳辐射少、湿度高、雾气重。
重庆火锅的特征：原料广博、菜品多样、调味独特、诸味和谐、吃法豪放、气氛热烈。重庆火锅传统菜品为毛肚、鸭肠。
第3题：
为中国十大名泉之一，居八公山24名泉之首。
正确答案：
珍珠泉
珍珠泉
第4题：
材料一2014年1月23日，重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护，重庆市数十家知名火锅企业老板、火锅协会及市商委相关部门领导共同见证申国遗仪式。 材料二三千多年来，古老的重庆处处留下中国传统舌尖文化的印痕。对绝大多数国人而言，享用堪称独秀天下的重庆火锅是一大乐趣。川菜博采全国各大菜系之长，兼收并蓄，妙味无穷。其烹饪制法有30多种，花色菜品有4000多个，味型20余种，香型10多种。聪明的重庆人通过各种烹饪手段调制出千变万化的菜肴，渐渐地为重庆的地方饮食创出了一些品牌，如鱼头火锅、芋儿鸡等。 材料一蕴含了什么文化信息？
正确答案:材料一反映了重庆市各界积极参与重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护的活动。
第5题：
我国（）城市被列入世界十大污染城市之中。
- A、北京、上海、重庆
- B、北京、沈阳、西安、广州
- C、北京、上海、广州、西安、重庆
- D、上海、西安、广州、重庆
正确答案:B
第6题：
1985年，（长江三峡）被评选为全国十大风景名胜之首。素有什么的说法？同时是长江三峡游船旅游，也是重庆旅游的标志性产品。
正确答案: “国线精品”
第7题：
重庆火锅原料主要有（）
- A、牛血
- B、鸡心
- C、鸭肠
- D、猪黄喉
- E、牛毛肚
正确答案:A,B,C,D,E
第8题：
重庆火锅的原料主要是( )等。
A.牛毛肚
B.猪黄喉
C.羊肉
D.鸭肠
E.牛血
B.猪黄喉
C.羊肉
D.鸭肠
E.牛血
答案：A,B,D,E
解析：
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等。
第9题：
简述重庆火锅的文化特征。
正确答案: 饮食是物质文化与社会风俗的重要组成部分，最能反映民族与地域特色。而最能代表重庆饮食习俗的莫过于“麻、辣、鲜、香、脆”五味具全的火锅。重庆火锅现巳成为蜚声中外的风味食品，它那“麻辣烫”的风味显示了巴渝儿女粗犷豪放性格，成为山城饮食文化的象征。
1.平民性和包容性。重庆火锅来自民间码头，传统毛肚火锅的原料是“牛杂”和杂菜。重庆火锅的产生就具有民间色彩和平民特性。用料广泛、取材丰富给重庆火锅提供了广阔的发展空间，也体现出重庆火锅兼收并蓄的文化特色。
2.独特性和多样性。重庆火锅各除了具有在包容性特征外，仍具有自己的独特性，那就是调味独特、麻辣烫鲜。
3.广泛的参与性。火锅的最大特点就是炊餐合一。一般进餐方式是服务员把厨房烹调好的菜点送上着后，食者仅被动享受。而火锅则要求吃客在进餐过程中，自己去掌握涮烫的火候，涮料的选择和味道的调剂。在这参与过程中。特别是火锅自助餐的兴起，无论从深度和广度上都赋予进餐者更大的自由度。
4.风格的多样性。重庆火锅打破了麻辣味一统火锅天下的模式，形成了当今重庆火锅风格多样化的新格局。传统的火锅是一锅一味，或红汤或清汤，截然分明。现在不仅有一锅两味的鸳鸯火锅（红汤、清汤），还发展到一锅三味或“四味”的火锅。这种“一锅多味”的火锅为食客带来了丰富多样的口感，使火锅具有更灵活的调味性和更广泛的适应性，是火锅调味技术上的重大突破。近年来涌现的火锅新品种五花八门，除传统的毛肚火锅，菊花火锅外，还开拓出牛尾牛鞭火锅，全牛火锅、甲鱼火锅、猛蛇火锅等数十种火锅品种。展现了当今重庆火锅取料广博、风格多样、口感丰富的新特点，体现了重庆饮食文化的多元化特征。
5.开放性和创新性。上世纪30、40年代的火锅店，大多是红泥小火炉，赤铜小锅以及那些高矮木板凳和中间挖了个圆洞的小方桌。到了80年代，，一些火锅专业店率先对火锅店进行了改造，注重进餐环境的舒适。高靠背椅配光亮精致的火锅桌，煤油炉换成了液化气灶具，并且专门配置了抽油烟机；有的将进餐环境布置得古色古香；有的以花墙装饰，点缀上串串葡萄和片片绿叶，给人以清幽静谧之感。而且还配备了彩电和音响，把享受美味和文化娱乐结合在一起。
火锅业界盛行装修热时，并未忘记营造能提高档次的文化氛围，体现中华饮食文化的深重内涵。重庆火锅店有反映古文化的大型壁画。一些火锅店却将希腊神话雕塑请进了店堂，让人们进餐时沉浸在一种中西文化交融的独特气氛之中。火锅的调味料也作了很大的调整，将酿造酱油的副产品豆母换成香鲜味较浓的陈年豆鼓；以醪糟汁代替原有的冰糖等，使重庆毛肚火锅的风味大增，赢得了食客的赞赏。
第10题：
位居世界十大运河之首的是？
正确答案: 京杭运河（时代最早、全程最长）。