儿科护理(医学高级)

单选题关于合理膳食、适当的能量摄取，下列哪种说法是错误的（）A 每日摄取多种食物B 了解食物的种类C 控制胆固醇的摄取D 只要加强运动，可以不限制饮酒和高脂肪食物的摄取E 控制食盐的摄取

题目
单选题
关于合理膳食、适当的能量摄取，下列哪种说法是错误的（）
A

每日摄取多种食物

B

了解食物的种类

C

控制胆固醇的摄取

D

只要加强运动，可以不限制饮酒和高脂肪食物的摄取

E

控制食盐的摄取

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第1题：

下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（ ）。


正确答案：AD
配餐中，膳食能量要保持两个平衡：一是能量营养素之间的比例适宜和平衡，即碳水化合物占55％～65％、脂肪占20％～30％、蛋白质占10％～15％时，各自的特殊作用发挥并互相起到促进和保护作用。二是摄入能量与机体消耗的能量平衡，产能营养素供给过多，将引起肥胖、高血脂和心脏病；过少，则造成营养不良，同样还可诱发多种疾病，所以膳食总能量要适宜。

第2题：

合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的？（）

A饭前饭后多洗手

B食物烹调必须烧熟煮透

C不购买无照商贩制作的食品

D已经变味的食品，重新加热后才能吃


D
略

第3题：

关于配餐下列说法不正确的是（ ）。

A.能量和营养素的比例要适宜和平衡

B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡

C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格

D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想


正确答案：C
C

第4题：

关于改变膳食能量的方法的叙述中错误的是（）。

  • A、食物数量多少直接决定其提供的能量
  • B、同类食物的能量也不尽相同
  • C、烹饪方法改变对食物能量没影响
  • D、调整水分能改变膳食能量

正确答案:C

第5题：

关于合理膳食、适当的能量摄取，下列哪种说法是错误的（）

  • A、每日摄取多种食物
  • B、了解食物的种类
  • C、控制胆固醇的摄取
  • D、只要加强运动，可以不限制饮酒和高脂肪食物的摄取
  • E、控制食盐的摄取

正确答案:D

第6题：

做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。下列关于膳食平衡叙述正确的有（）。


A.没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成
B.要保证三大宏量营养素的合理比例
C.碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量20%－30%，脂肪提供的能量占10%－15%
D.碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量10%－15%，脂肪提供的能量占20%－30%
E.做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准

答案：A,B,D,E
解析：
做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。同时，要保证三大宏量营养素的合理比例，即碳水化合物提供的能量占总能量的50%－65%，蛋白质提供的能量10%－15%，脂肪提供的能量占20%－30%。还必须做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准。

第7题：

关于合理膳食说法错误的是（）

  • A、谷类为主
  • B、多吃蔬菜、水果和薯类
  • C、荤素随意
  • D、注意粗细搭配

正确答案:C

第8题：

下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（ ）。

A.食物数量多少直接决定其提供的能量

B.同类食物的能量也不尽相同

C.烹饪方法改变对食物能量没影响

D.调整水分能改变膳食能量


正确答案：C
C【解析】不同的烹饪方法对能量的影响不同，如煮鸡蛋提供的能量要低于炸鸡蛋。

第9题：

下列关于膳食纤维的说法中正确的是（）

  • A、水溶性膳食纤维可以增加葡萄糖在小肠的吸收，促进能量的摄取
  • B、不溶性膳食纤维可以延长食糜在肠道内通过的时间，增加粪便的体积
  • C、膳食纤维能够加快肠道的排泄，吸附有毒物质，减少大肠癌的发病率
  • D、膳食纤维可以杀灭肠道内原籍菌，促进肠蠕动，排出肠道内细菌，减少细菌易位

正确答案:C

第10题：

膳食结构的科学合理是指婴幼儿摄取的各类食物都有一定的量。


正确答案:正确

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