消防安全知识竞赛
问答题厨房工作人员下班前从消防角度要做好哪些工作？
题目
问答题
厨房工作人员下班前从消防角度要做好哪些工作？
参考答案和解析
正确答案：
检查电源、火源、关闭煤气阀、柴油阀、门窗。
解析：
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第1题：
从防火的角度看,厨房设计应______,并须配备足够的消防设备。
A.满足生产要求
B.符合消防规范
C.突出功能特色
D.和餐厅保持一致
参考答案：B
第2题：
值班站长下班前应做好哪些工作？
正确答案: （1）督促各班组、各岗位搞好各自卫生区得卫生情况和下班前的各项收尾工作；（2）督促各班组开好班后会，搞好服务竞赛评比工作，并做好记录；（3）检查各班组、各岗位次日各项工作的准备情况。
第3题：
食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。
A、成品
B、原料
C、工作人员
D、就餐人员
参考答案： D
第4题：
茶餐厅厨房晚市收档应做好厨房清洁工作，检查（），做好记录。
- A、水
- B、电
- C、煤
- D、原料
正确答案:A,B,C
第5题：
交班前要做好哪些准备？
正确答案: （1）整理好本班次使用过的各种记录。
（2）整理好本班次使用过的各种工具、备品、安全用具及应急用料等。
（3）整理职场环境卫生。
（4）因工作需要，接地线、防护物、备品、钥匙等不能撤除或交还的应在值班记录簿上登记。
第6题：
接班者要提前进入工作岗位，做好接班前的准备。
正确答案:正确
第7题：
接班员在班前要注意（），严禁（），按时到达值班室，认真做好班前的一切准备工作。
正确答案:休息；酗酒
第8题：
厨房前门悬挂印有()字样的挡帘。除检查等工作必须外,非餐车工作人员不进入餐车厨房。
A.厨房重地
B.旅客止步
C.禁止入内
D.“非工作人员禁止入内”
参考答案：D
第9题：
厨房工作人员下班前从消防角度要做好哪些工作？
正确答案:检查电源、火源、关闭煤气阀、柴油阀、门窗。
第10题：
建立良好的人际关系，从个人角度来说应该做好哪些方面？
正确答案: （1）严于律己，重视个人修养、扮演好自己的角色。
（2）宽于待人，待人以诚、以尊重、以宽容，多将心比心。
（3）善于沟通，多交往，巧用交往工具。
（4）乐于助人，热心为人分忧解难，也乐与他人分享喜悦。