科普知识竞赛
问答题啤酒（鲜啤酒）与熟啤酒（贮藏啤酒）有何不同？
题目
问答题
啤酒（鲜啤酒）与熟啤酒（贮藏啤酒）有何不同？
参考答案和解析
正确答案：
啤酒出厂前未经杀菌，含活酵母，口味鲜美，营养价值高，但稳定性差，宜当地销售。 熟啤酒杀菌后出厂，稳定性强，耐贮藏，但口味稍差，颜色变深。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
简述鲜啤酒与熟啤酒区别
正确答案:熟啤酒（pasteurized beer）经过巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌等加热处理的啤酒，熟啤酒可以长期贮存，不发生混浊沉淀，但口味不如鲜啤酒新鲜。熟啤酒可供长途运输销往外地，因此又叫贮藏啤酒或外销啤酒。
鲜啤酒（fresh beer）经过滤澄清，不经过巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌、成品中允许含有一定量活酵母、具有一定生物稳定性的啤酒保鲜期一般为5天至10天（10℃以下），如桶装啤酒。
第2题：
啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。
正确答案:错误
第3题：
啤酒按其色泽可分为()。
A、生啤酒和熟啤酒
B、黄啤酒、白啤酒和黑啤酒
C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒
D、浓味啤酒和淡味啤酒
参考答案：B
第4题：
下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。
- A、淡色啤酒
- B、浓色啤酒
- C、鲜啤酒
- D、黑色啤酒
正确答案:C
第5题：
根据是否杀菌，啤酒可分为：（）。
- A、鲜啤酒
- B、熟啤酒
- C、黄啤酒
- D、黑啤酒
- E、高浓度啤酒
正确答案:A,B
第6题：
啤酒（鲜啤酒）与熟啤酒（贮藏啤酒）有何不同？
正确答案:啤酒出厂前未经杀菌，含活酵母，口味鲜美，营养价值高，但稳定性差，宜当地销售。 熟啤酒杀菌后出厂，稳定性强，耐贮藏，但口味稍差，颜色变深。
第7题：
啤酒按灭菌工艺可分为（）。
- A、生啤
- B、低浓度啤酒
- C、高浓度啤酒
- D、熟啤
- E、鲜啤
正确答案:A,D,E
第8题：
（）啤酒和（）啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。
- A、生啤酒
- B、熟啤酒
- C、鲜啤酒
- D、桶装啤酒
正确答案:A,C
第9题：
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
正确答案:错误
第10题：
营养价值高的啤酒是（）。
- A、鲜啤酒
- B、熟啤酒
- C、淡色啤酒
- D、浓色啤酒
正确答案:A