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问答题鲜猪肉用水浸泡好吗？
题目
问答题
鲜猪肉用水浸泡好吗？
参考答案和解析
正确答案：
不好。尤其是不能用热水浸泡。因为猪肉在水中浸泡时，大量的肌溶蛋白会溶于水中，影响猪肉的鲜味。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
以下所列货物，检验检疫类别与其他选项不同的是（）
A.鲜种用甘薯 B.鲜木薯
C.脱水大蒜 D.猪肉罐头
A.鲜种用甘薯 B.鲜木薯
C.脱水大蒜 D.猪肉罐头
答案：A
解析：
第2题：
干肉皮是将（）晒干而成。
- A、鲜猪肉皮
- B、鲜驴肉皮
- C、鲜狗肉皮
- D、鲜牛肉皮
正确答案:A
第3题：
干肉皮是将()晒干而成。
A.鲜猪肉皮
B.鲜驴肉皮
C.鲜狗肉皮
D.鲜牛肉皮
参考答案：A
第4题：
鲜冻片猪肉包括（）。
- A、片猪肉
- B、鲜片猪肉
- C、冷却片猪肉
- D、冷冻片猪肉
正确答案:A,B,C,D
第5题：
“治大国如烹小鲜”中的“小鲜”指的是（）。
- A、猪肉
- B、蔬菜
- C、牛肉
- D、小鱼
正确答案:D
第6题：
输液用的隔离膜处理时需用（）
- A、药用乙醇浸泡8小时以上
- B、用水浸泡
- C、注射用水100℃煮8小时
- D、碱水浸泡
正确答案:A
第7题：
干香菇怎样浸泡味更鲜？（）
- A、用热水浸泡
- B、用凉水浸泡
- C、用温水浸泡
- D、用盐水浸泡
正确答案:C
第8题：
鲜冻片猪肉包括( )。
A.片猪肉
B.鲜片猪肉
C.冷却片猪肉
D.冷冻片猪肉
正确答案：ABCD
第9题：
一般散在放于阴凉通风处，每天用水浸洗1~2次的是（）
- A、鲜芦根
- B、鲜沙参
- C、鲜石斛
- D、鲜佩兰
- E、鲜首乌
正确答案:A
第10题：
鲜片猪肉感官要求（）。
- A、肌肉色泽鲜红或深红，有光泽
- B、指压后的凹陷立即恢复
- C、具有鲜猪肉正常气味
- D、表面潮湿，粘手
正确答案:A,B,C