营养与食品卫生(医学高级)
单选题下列不属于食品强化目的的是（）A 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B 补充食品加工损失的营养素C 使某些食品达到特定目的的营养需要D 使食品具有某种色泽和特殊口味E 强调维生素强化
题目
单选题
下列不属于食品强化目的的是（）
A
弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B
补充食品加工损失的营养素
C
使某些食品达到特定目的的营养需要
D
使食品具有某种色泽和特殊口味
E
强调维生素强化
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。
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相似问题和答案
第1题：
食品强化具体的目的是增进食品的功能。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第2题：
下列哪项不属于食品强化目的（）。
- A、使食品具有某种色泽和特殊口味
- B、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
- C、使某些食品达到特定目的的营养需要
- D、补充食品加工损失的营养素
- E、强调维生素强化
正确答案:A
第3题：
食品强化的要求是( )
A、明确对象和目的
B、接受强化食品的人数多
C、保证食品卫生
D、强化食品营养价值高
E、营养全面
参考答案：C
第4题：
单选题
下列哪项不属于食品强化目的（）。
A
使食品具有某种色泽和特殊口味
B
弥补某些食品天然营养成分的缺陷
C
使某些食品达到特定目的的营养需要
D
补充食品加工损失的营养素
E
强调维生素强化
正确答案：
B
解析：
食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。
第5题：
食品强化的目的是什么？
正确答案: ①弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；
②补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加维生素B1；
③使某种食品达到特定目的营养需要，如配方奶粉、宇航食品和病人用要素膳；
④特殊人群预防需要，如寒带人群需要补充维生素C等。
第6题：
食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。
- A、氨基酸
- B、维生素
- C、矿物质
- D、某些天然食品及其制品
- E、植物化学物
正确答案:E
第7题：
下列不属于食物强化目的的是（）
- A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
- B、补充食品加工损失的营养素
- C、改善食物的口感和性状
- D、达到特定目的的营养需要
- E、特殊人群预防需要
正确答案:C
第8题：
下列不属于食品营养强化剂的是( )。
A、铁
B、铜
C、铬
D、番茄红素
参考答案：D
第9题：
下列不属于食品强化目的的是（）。
- A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
- B、补充食品加工损失的营养素
- C、使某些食品达到特定目的的营养需要
- D、使食品具有某种色泽和特殊口味
- E、强调维生素强化
正确答案:D
第10题：
单选题
下列不属于食物强化目的的是（）
A
弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B
补充食品加工损失的营养素
C
改善食物的口感和性状
D
达到特定目的的营养需要
E
特殊人群预防需要
正确答案：
B
解析：
食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。