营养与食品卫生(医学高级)
多选题关于碳水化合物食物来源，下列说法正确的是（）。A淀粉的主要来源是谷类和粮谷类B粮谷类一般含碳水化合物的20％～40％C双糖、单糖主要来源为蔗糖、糖果D膳食中碳水化合物供给的主要部分是单糖
题目
多选题
关于碳水化合物食物来源，下列说法正确的是（）。
A
淀粉的主要来源是谷类和粮谷类
B
粮谷类一般含碳水化合物的20％～40％
C
双糖、单糖主要来源为蔗糖、糖果
D
膳食中碳水化合物供给的主要部分是单糖
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相似问题和答案
第1题：
下列关于各种食物能量说法，正确的是（ ）。
正确答案：ABCD
相同的食物膳食纤维含量高、能量低。
相同的食物膳食纤维含量高、能量低。
第2题：
关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
正确答案：D
进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。在选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类。食物的加工应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。一般以标准米、面为宜。还可适量饮用奶合进食动物性食品。
进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。在选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类。食物的加工应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。一般以标准米、面为宜。还可适量饮用奶合进食动物性食品。
第3题：
下列关于大肠的生理功能的说法正确的是
A.消化食物
B.形成粪便
C.吸收蛋白质
D.吸收碳水化合物
E.吸收脂肪酸
正确答案：B
大肠的生理功能包括吸收水分、电解质和维生素；形成粪便并排出体外；利用肠内细菌制造维生素。大肠不会吸收营养物质，不参与食物的消化。
大肠的生理功能包括吸收水分、电解质和维生素；形成粪便并排出体外；利用肠内细菌制造维生素。大肠不会吸收营养物质，不参与食物的消化。
第4题：
下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（）
- A、蔗糖
- B、糖浆
- C、纤维素
- D、水果
正确答案:C
第5题：
有关肉类食物，下面哪一种说法正确（）
- A、肉类中不仅含蛋白质，也含有不少碳水化合物
- B、肉类脂肪当中富含维生素D
- C、肉类是B族维生素的好来源
- D、肉汤是钙的好来源
正确答案:C
第6题：
下列关于各种食物能量的说法，正确的是（ ）。
正确答案：ABCD
相同的食物膳食纤维含量高、能量低。
相同的食物膳食纤维含量高、能量低。
第7题：
碳水化合物的主要食物来源包括()
A.膳食纤维
B.粮谷类食物
C.薯类食物
D.坚果类食物
E.大豆类食物
B.粮谷类食物
C.薯类食物
D.坚果类食物
E.大豆类食物
答案：B,C
解析：
碳水化合物的主要来源粮谷物食物，薯类食物
第8题：
关于小儿肥胖症的治疗下列哪项是错误的
A、加强运动
B、选用富含纤维素的食物
C、食物能量的来源应为高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
D、心理治疗
E、使用减肥药物
参考答案：E
第9题：
下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。
- A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质；
- B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源；
- C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；
- D、油料作物富含脂肪和蛋白质；
- E、大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。
正确答案:C,D,E
第10题：
植物性食物中（）类和（）类含大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳食热能的主要来源。
正确答案:谷；薯