营养与食品卫生(医学高级)
多选题幼儿膳食调配的原则是（）。A幼儿每日膳食中应补充一定量的蛋白质营养价值高的食物，优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的／2以上B解决矿物质和维生素的不足，应特别强调多饮食品种的多样性C纯糖和纯油脂食物不宜多吃D注意烹调方法，要避免油炸、油腻过重、质硬或刺激性强的食物E饮食要定时，不挑食，不偏食，培养儿童良好的饮食习惯，并多鼓励儿童进食各种不同的食物
题目
多选题
幼儿膳食调配的原则是（）。
A
幼儿每日膳食中应补充一定量的蛋白质营养价值高的食物，优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的／2以上
B
解决矿物质和维生素的不足，应特别强调多饮食品种的多样性
C
纯糖和纯油脂食物不宜多吃
D
注意烹调方法，要避免油炸、油腻过重、质硬或刺激性强的食物
E
饮食要定时，不挑食，不偏食，培养儿童良好的饮食习惯，并多鼓励儿童进食各种不同的食物
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
幼儿膳食的编制与烹调()。
A.幼儿膳食的制定原则
B.幼儿营养食谱的编制方法
C.幼儿膳食的烹调
D.幼儿辅食添加
参考答案：ABC
第2题：
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（ ）
答案：错
解析：
蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。
第3题：
幼儿膳食调配时应注意哪几方面?
答：幼儿期仍属生长发育迅速增长阶段。根据营养调查，幼儿的能量、蛋白质、钙、维生素A、核黄素和维生素C的摄入量常偏低，缺铁性贫血、佝偻病、核黄素缺乏症及低体重、低身高等也较常见。
a、蛋白质。幼儿每日膳食中应有一定量的牛奶、瘦肉、禽类、鱼类、大豆及豆制品等蛋白质营养价值高的食物，优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的1/2以上。
b、为解决矿物质和维生素的不足，应特别强调饮食品种的多样性。尤其是多进食黄绿色蔬菜和新鲜水果。
c、纯糖和纯油脂食物不宜多吃。
d、注意烹调方法。既要保持营养成分不被破坏，又要膳食的色香味形多样化，以增进幼儿食欲。
e、饮食要定时，不挑食、不偏食，培养儿童良好的饮食习惯。
a、蛋白质。幼儿每日膳食中应有一定量的牛奶、瘦肉、禽类、鱼类、大豆及豆制品等蛋白质营养价值高的食物，优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的1/2以上。
b、为解决矿物质和维生素的不足，应特别强调饮食品种的多样性。尤其是多进食黄绿色蔬菜和新鲜水果。
c、纯糖和纯油脂食物不宜多吃。
d、注意烹调方法。既要保持营养成分不被破坏，又要膳食的色香味形多样化，以增进幼儿食欲。
e、饮食要定时，不挑食、不偏食，培养儿童良好的饮食习惯。
第4题：
脂肪肝的治疗原则是（）。
- A、消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
- B、保护肝脏，不能使用任何药物
- C、首先治疗原发疾病，然后消除病因
- D、药物治疗为主，膳食管理为辅
- E、不需要特殊治疗，可自愈
正确答案:A
第5题：
为幼儿配制膳食时应遵循的原则是（）。
- A、创设和谐的进餐气氛
- B、能促进幼儿食欲
- C、环境布置优雅整洁
- D、餐桌和食具清洁美观
正确答案:B
第6题：
为婴幼儿调配奶粉的基本原则是: 按自己的喜好, 任意发挥调配。 ( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第7题：
下列对“食谱”的含义表述正确的有（）。
- A、泛指食物调配与烹饪方法的总汇
- B、泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重
- C、专指膳食结构
- D、专指膳食调配计划
正确答案:A,D
第8题：
婴幼儿平衡食宝塔的应用()。
A.根据婴幼儿的实际情况确定每天的食物需要
B.同类互换，调配丰富多彩的膳食
C.要合理分配每餐食量
D.要养成习惯，长期坚持
参考答案：ABCD
第9题：
供给膳食的幼儿园应为幼儿提供（），编制营养平衡的幼儿膳食，定期计算和分析幼儿的进食量和营养摄取量。
正确答案:合理膳食
第10题：
简述幼儿膳食调配？
正确答案: 1蛋白质：优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的1/2以上。
2矿物质和维生素：饮食品种要多样性，不能经常用水果代替蔬菜。
3纯糖和纯油脂食物不宜多吃。
4注意烹调方法，避免油炸、油腻、质硬或刺激性强的食物。
5饮食要定时、不挑食、不偏食。