中级旅游专业
多选题旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含()。A采购与验收入库的控制B仓储与领发料的控制C生产环节的控制D楼面服务与酒水成本控制
题目
多选题
旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含()。
A
采购与验收入库的控制
B
仓储与领发料的控制
C
生产环节的控制
D
楼面服务与酒水成本控制
参考答案和解析
正确答案：
B,A
解析：
暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
旅游饭店餐饮部的营业活动主要由（）人员、（）人员和（）人员的共同努力来完成的。
正确答案:采购；厨房工作；餐厅服务
第2题：
我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的（）左右。
- A、30%
- B、35%
- C、40%
- D、45%
正确答案:D
第3题：
旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是()。
A、账单
B、菜单
C、酒水单
D、购货单
参考答案：B
第4题：
旅游饭店餐饮部营业费用有（）。
- A、人工费用
- B、经营用品费
- C、水电燃料费
- D、其他费用
正确答案:A,B,C,D
第5题：
住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
正确答案:正确
第6题：
旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。
- A、采购与验收入库的控制
- B、仓储与领发料的控制
- C、生产环节的控制
- D、楼面服务与酒水成本控制
正确答案:A,B,C,D
第7题：
（）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。
- A、主营业务成本
- B、餐饮直接成本
- C、餐饮成本
- D、商品成本
正确答案:A
第8题：
()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。
A.餐饮直接成本
B.商品成本
C.餐饮成本
D.主营业务成本
正确答案:D
第9题：
饭店餐饮部从业人员的职业思想素质有哪些？
正确答案: 树立牢固的职业思想；培养高尚的职业道德；要有良好的纪律观念；具有良好的文化素质。
第10题：
旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？
正确答案: 包括：A.分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量；
B.合理码放，贯彻物流的先进先出原则；
C.保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门；
D.安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费。