广西住院医师公共卫生学
单选题洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）A 植酸B 鞣酸C 草酸D 磷酸E 单宁
题目
植酸
鞣酸
草酸
磷酸
单宁
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利
A、钙、镁
B、铁、磷
C、锌、铁
D、钙、铁
E、碘、磷
第2题：
蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。（ ）
【考点】铁的主要食物来源
蔬菜中的铁属于非血红素铁，利用率相对较低。
第3题：
属于果菜类蔬菜原料的是( )。
A、洋葱
B、蕹菜
C、番茄
D、菠菜
第4题：
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药
第5题：
：虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜。以下哪个如果为真，最能削弱题干的论证？（ ）
A．大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质
B．奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也食用奶制品
C．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙
D．菠菜中除了钙以外，还含有其他丰富的营养素；另外，浆草酸只阻止人体对钙的吸收，并不阻止其他营养素的吸收
A项说明如果想摄入足够的钙，没有必要用其他含钙丰富的食物来替代菠菜，因为大米中含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质。
第6题：
菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是因含有一定量的
A、植酸
B、鞣酸
C、草酸
D、磷酸
E、单宁酸
第7题：
下面哪种蔬菜含有丰富的铁元素( )
A.大蒜
B.波菜
C.洋葱
D.萝卜
第8题：
虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用。
以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?（ ）
A．大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质
B．奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品
C．在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙
D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙
要削弱题干的结论，那么就要指出不用吃含钙丰富的食物来代替菠菜，也能摄入足够的钙。所以选A。
第9题：
虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对于钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用。
以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?
A．大米中不含有钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质。
B．奶制品中的钙含量要远高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品。
C．在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙。
D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙。
解析：如果A项的断定为真，则说明大米和菠菜一起被食用时，既摄入了足够的钙，又没有用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，或和菠菜一起食用。这就有力地削弱了题干的论证。C项对题干有所削弱，但力度很小。其余各项均不能削弱题干。
第10题：
B.单宁
C.草酸
D.磷酸
E.鞣酸