广西住院医师公共卫生学

单选题下列对于成碱性食品，描述错误的是（）A 一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物B 指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物C 蔬菜类食品属于成碱性食品D 水果也属于成碱性食品E 水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

题目
单选题
下列对于成碱性食品，描述错误的是（）
A

一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物

B

指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物

C

蔬菜类食品属于成碱性食品

D

水果也属于成碱性食品

E

水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

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第1题：

铅作业人员处于急性铅中毒期时，应该提供的主要膳食是

A.多钙少磷的成碱性食品

B.低钙多磷的酸性食品

C.正常膳食

D.高钙高磷膳食

E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用


正确答案：A
膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。

第2题：

白米饭属于成碱性食品。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第3题：

慢性铅中毒者应选用

A、多喝水

B、成碱性食品

C、成酸性食品

D、奶类

E、水果


参考答案：C

第4题：

碱性食物的含义是

A.加入碱性物质使食物成碱性
B.涩味食品
C.在体内分解后成碱性
D.烹调后成碱性
E.品尝时是碱味

答案：C
解析：
碱性食物的含义是在体内分解后成碱性。

第5题：

慢性铅中毒的患者最好选用

A．多喝水

B．成碱性食品

C．成酸性食品

D．奶类

E．水果


正确答案：C

第6题：

关于食品的酸碱性,以下说法错误的是()

A.酸性食品指有酸味的食品

B.含有脂肪、蛋白质、糖类属于酸性食品

C.食品的酸碱性与其本身的PH值无关

D.碱性食品指经吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物

E.裙带菜是碱性食品


答案：A

第7题：

以下哪一种食品不属于成碱性食品?()

A草莓

B牛奶

C鸡蛋黄

D海带


正确答案：C

第8题：

下列对于成碱性食品，描述错误的是（ ）。

A.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物

B.指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物

C.蔬菜类食品属于成碱性食品

D.水果也属于成碱性食品

E.水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品


正确答案：E
此题暂无解析

第9题：

A.多钙少磷的成碱性食品
B.低钙多磷的酸性食品
C.正常膳食
D.高钙高磷膳食
E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用
H.N

当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食(　　)。

答案：B
解析：
1.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。
2.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙降低、体液趋向酸性，沉积在骨中的铅会形成磷酸氢铅而易于从骨骼中游离入血液，排出体外。因此，慢性铅中毒者应供给低钙高磷的酸性食物，以促进沉积在骨中的铅游离入血，促进排泄。

第10题：

慢性铅中毒者应选用

A.多喝水
B.成碱性食品
C.成酸性食品
D.奶类
E.水果

答案：C
解析：
铅有溶于弱酸的特点，机体内环境的酸碱度对铅在体内能否存留起到了重要的作用，偏酸性体液可促进铅的排泄，因此饮食中应多安排酸性食物，如鱼、肉、禽、蛋等。 所以本题正确答案选择C。
　　【该题针对“特殊生活和工作环境人群营养与膳食”知识点进行考核】

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