广西住院医师公共卫生学

单选题关于大肠菌群的叙述中正确的是（）A 100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数B 100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数C 典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染D 可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌E 大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

题目
单选题
关于大肠菌群的叙述中正确的是（）
A

100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数

B

100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数

C

典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染

D

可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌

E

大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

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第1题：

食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染。()


本题答案：对

第2题：

大肠菌群可作为食品粪便污染和( )的指示菌。

A.杂菌

B.酵母菌

C.肠道致病菌

D.霉菌


正确答案：C

第3题：

我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为

A、人和温血动物肠道致病菌污染的指标

B、人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标

C、污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标

D、肠道病毒污染的指标

E、环境中大肠菌污染的指标


参考答案：A

第4题：

A.嗜中温性需氧的细菌
B.厌氧菌
C.微需氧菌
D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
E.可推测食品中有其他菌的污染

大肠菌群是粪便污染指标菌，如食品检样中检出该菌群

答案：D
解析：
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染，以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。

第5题：

大肠菌群作为食品被―—污染的指标A.粪便B.污水C.细菌D.致病菌SXB

大肠菌群作为食品被―—污染的指标

A.粪便

B.污水

C.细菌

D.致病菌

E.真菌


正确答案：A
大肠菌群作为食品被粪便污染的指标。

第6题：

大肠菌群可作为食品粪便污染.( )的指示菌。

A.杂菌

B.酵母菌

C.肠道致病菌

D.霉菌


正确答案：C

第7题：

我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是

A.作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标

B.作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标

C.作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标

D.作为肠道病毒污染的指标

E.作为环境中大肠菌污染的指标


正确答案：A
大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

第8题：

大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中

A、有否污染条件致病菌的可能

B、有否污染致病微生物的可能

C、有否污染人畜共患病原菌的可能

D、有否污染肠道致病菌的可能

E、有否污染肠道非致病菌的可能


参考答案：D

第9题：

下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。

A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
B.菌落总数是食品清洁状态的标志
C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

答案：E
解析：
菌落总数是食品清洁状态的标志。

第10题：

关于大肠菌群的叙述中正确的是（）。

  • A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
  • B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
  • C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
  • D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
  • E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

正确答案:E

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