居民健康素养知识竞赛
问答题食物腐败变质的原因有哪些？
题目
问答题
食物腐败变质的原因有哪些？
参考答案和解析
正确答案：
食物腐败变质是其本身、环境因素和微生物三者互为条件互相影响的结果。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
预防食品腐败变质有哪些措施？
正确答案: （1）防止食品的细菌污染
（2）去除微生物
（3）杀灭微生物
（4）控制微生物的繁殖
第2题：
以下不是食物变质的原因的是？（）
- A、食物释放的乙烯气体
- B、食物放在冰箱时间太久
- C、变质食物产生的腐败细菌
- D、水分和湿度
正确答案:B
第3题：
高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。
正确答案：CD
【考点】高温防止食物腐败变质的原理食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。
【考点】高温防止食物腐败变质的原理食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。
第4题：
细菌都能破坏食物的成份，造成食物的腐败变质。
正确答案:错误
第5题：
下列对于食物描述不准确的是（）
- A、任何食品都有储藏期
- B、腐败变质的食物对人体健康是有害的
- C、腐败变质的食物可引起食物中毒
- D、腐败变质的食物仍可部分食用
正确答案:D
第6题：
食物腐败变质的原因有哪些？
正确答案: 食物腐败变质是其本身、环境因素和微生物三者互为条件互相影响的结果。
第7题：
为什么不能吃腐败变质食物？
正确答案:因为腐败变质的食物中含有大量病菌和毒素，吃后会发生食物中毒、肠炎、痢疾，表现为：恶习、呕吐、腹痛、腹泻，严重时甚至危及生命。
第8题：
进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时
有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求？
有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求？
答案：
解析：
①冷藏：应急冻缓化；
②加热：如巴氏消毒、煮沸、高温杀菌，还有微波、电磁炉；不能加热温度高、时间长；
③盐腌和干燥：浓度10％以上；
④酸渍或酸发酵：醋酸1.7％以上。
②加热：如巴氏消毒、煮沸、高温杀菌，还有微波、电磁炉；不能加热温度高、时间长；
③盐腌和干燥：浓度10％以上；
④酸渍或酸发酵：醋酸1.7％以上。
第9题：
引起食物腐败变质的原因有哪几类？
正确答案:食品自 身原因、 环境原因、 微生物原因等。
第10题：
植物性食物腐败变质多是（）的作用。
正确答案:自身霉