文学
单选题在对中国烹饪的地方差异概括中，描述正确的是（）。A “南甜、北咸，东酸，西辣”B “南酸、北辣、东甜、西咸”C “南甜、北咸、东辣、西酸”D “南酸、北辣、东咸、西甜”
题目
“南甜、北咸，东酸，西辣”
“南酸、北辣、东甜、西咸”
“南甜、北咸、东辣、西酸”
“南酸、北辣、东咸、西甜”
相似问题和答案
第1题：
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们()遵循和掌握的烹饪规律。
A、应该
B、必须
C、重点
D、永远
第2题：
世界三大烹饪流派的代表分别是中国烹饪、法国烹饪和( )．
A．意大利烹饪
B．土耳其烹饪
C．俄罗斯烹饪
D．印度烹饪
第3题：
东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为：中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。
土耳其
第4题：
中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色各有千秋，大体上可以概括为南咸北甜，东辣西酸。
正确答案:错误
第5题：
简述中国烹饪中制熟方法。
正确答案:热制熟方法（一是固态介质导热制熟的方法、液态介质导热制熟的方法、气态介质导热制熟的方法）
非热制熟方法包括四类：发酵制熟的方法、化学剂制熟的方法，、凝冻制熟的方法、调味制熟的方法。
第6题：
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。
A、烹饪原料
B、烹饪能源
C、烹饪器具
D、烹饪人员
第7题：
中西饮食文化的差异主要在于（）
- A、中国饮食注重口味；西方饮食注重科学营养
- B、中国饮食以植物性食物为主；西方饮食多以肉食为主
- C、中国饮食多以聚食制；西方饮食多用分餐制
- D、中国烹饪随意、趣味性强；西方饮食烹饪规范性、机械性强
正确答案:A,B,C
第8题：
在对病因不明疾病的研究中，描述性研究的主要用途是
A．早期发现病人
B．早期诊断病人
C．筛查各种高危病人
D．概括和检验病因假说
E．描述分布，提出病因假说
(答案：E)描述性研究是指利用已有的资料或对特殊调查的资料包括实验室检查结果，按不同地区、不同时间及不同人群的特征进行分组，把疾病或健康状况的分布情况真实地揭示出来的一种方法。描述性研究是流行病学研究的基础步骤。当对某病的情况了解不多的时候，往往从描述性研究着手，取得该病或健康状态的基本分布特征，从而获得有关的病因假设的启示，然后逐步建立病因假设，为进一步开展分析性研究提供线索。对于病因不明的疾病，描述性研究的主要用途也仅在于此。概括和检验病因假说是分析性和实验性研究的用途之一，描述性研究对此无能为力。早期发现和诊断病人、筛查各种高危病人是描述性研究的用途之一，但并非本题所问——描述性研究在病因不明疾病中的作用。
第9题：
论述中国烹饪思想及其对中国烹饪实践的影响。
正确答案:在饮食思想上，由于中国哲学讲究气与有无相生，在文化精神上形成了天人合一、强调整体功能、注重模糊等特色，使得中国人在烹饪科学上产生了独特的观念：天人相应的生态观念、食治养生的营养观念与五味调和的美食观念，强调饮食与自然的和谐统一、食用养生与审美欣赏的和谐统一，讲究饮食品的色、香、味、形、器与养协调之美，既满足人的生理需求，也满足人的心理需求。从这些饮食思想出发，中国人选择了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食物结构，即以素食为主、肉食为辅。
第10题：
中国烹饪的地方差异被人们概括为（）（）（）（）。
正确答案:南甜、北咸、东辣、西酸