对
错
第1题:
食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量
A. 乘以6.25
B. 乘以2.65
C. 乘以5.26
D. 乘以2.56
E. 乘以5.62
第2题:
食品中蛋白质含量可通过( )来确定。
第3题:
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。( )
第4题:
第5题:
第6题:
测定食品中蛋白质的含量是以哪种元素计
A、碳
B、氮
C、磷
D、氢
E、氧
第7题:
挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。( )
此题为判断题(对,错)。
第8题:
食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以()
A.8.25
B.7.25
C.6.25
D.5.25
第9题:
第10题: