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单选题谷类和薯类中，除水分外，一般（ ）含量最高。A 碳水化合物B 脂肪C 矿物质D B族维生素
题目
单选题
谷类和薯类中，除水分外，一般（ ）含量最高。
A
碳水化合物
B
脂肪
C
矿物质
D
B族维生素
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相似问题和答案
第1题：
（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。
- A、蛋白质
- B、水
- C、膳食
- D、脂肪
正确答案:C
第2题：
按用途及植物学系统对作物进行分类中，其中的粮食作物又分为禾谷类、豆类和薯类，禾谷类主要为人们提供（）
正确答案:碳水化合物
第3题：
食物的分类一般有（）等。
A.谷类及薯类
B.动物性食物
C.豆类和坚果
D.蔬菜、水果和菌藻类
E.水及各种饮料类
B.动物性食物
C.豆类和坚果
D.蔬菜、水果和菌藻类
E.水及各种饮料类
答案：A,B,C,D
解析：
食物可分为五大类：
①第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素；
②第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D；
③第三类为豆类和坚果：包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E；
④第四类为蔬菜、水果和菌藻类：主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卡素、维生素K及有益健康的植物化学物质；
⑤第五类为纯能量食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
①第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素；
②第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D；
③第三类为豆类和坚果：包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E；
④第四类为蔬菜、水果和菌藻类：主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卡素、维生素K及有益健康的植物化学物质；
⑤第五类为纯能量食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
第4题：
膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类。
正确答案:正确
第5题：
谷类食品含量最高的是（）。
正确答案:碳水化合物
第6题：
淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:直链淀粉；支链淀粉；改性淀粉；抗性淀粉；糖原
第7题：
在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。
正确答案:正确
第8题：
我国传统的主食有
A.谷类
B.薯类
C.谷类和麦类
D.谷类和薯类
E.薯类和麦类
B.薯类
C.谷类和麦类
D.谷类和薯类
E.薯类和麦类
答案：C
解析：
第9题：
《中国居民平衡膳食宝塔》中的基础是（）
- A、蔬菜和水果
- B、奶类、豆类及其制品
- C、肉、鱼和蛋
- D、谷类薯类及杂豆和水
正确答案:D
第10题：
谷类食品含量最高的成分是：（）
正确答案:碳水化合物