食品营养分析主要包括(  )内容。

题目
多选题
食品营养分析主要包括(  )内容。
A

感官分析和评价    

B

微生物检验

C

营养成分分析  

D

食品添加剂分析

E

重金属和污染物的分析

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第1题:

食品检验的主要内容,概况起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

A.食品添加剂

B.食品的辅助材料

C.食品的外观形状

D.食品功能成分


本题答案:D

第2题:

食品营养标签的内容包括( )。


正确答案:ABD
食品营养标签属于食品标签的一部分,是向消费者提供食物营养特性的一种描述,包括营养成分表、营养声称和健康声称。

第3题:

食品卫生标准的技术内容必须包括

A.安全、营养和食品的感官要求

B.安全、保健和食品的感官要求

C.安全、保健和食品的来源要求

D.安全、营养和保健功能要求

E.营养、保健和食品的感官要求


正确答案:A

第4题:

食品产品的分析主要包括(  )。

A.食品添加剂分析
B.感官分析和评价
C.营养成分分析
D.卫生学检验
E.重金属和污染物的分析

答案:A,B,C,D
解析:
食品产品的分析主要包括感官分析和评价、卫生学检验(微生物和污染物)、营养成分分析、功效成分分析、添加剂分析等几方面。

第5题:

食品营养品质检验常包括哪几方面的内容( )。


正确答案:BDE
食品营养品质检验常包括3方面的内容,即感官检验、物理性质检验和化学特性检验。

第6题:

食品营养品质检验包括哪些内容?(10分)


正确答案:
食品营养品质检验包括3个方面的内容,即感官检验、物理性质检验和化学特性检验。感官检验最为直接,也是食品鉴定时常用的方法。分为嗅觉检验,运用嗅觉器官鉴定食品的气味;视觉检验,如形态、色泽、结构、斑纹、光滑度、反射能力、含水量、黏度等;味觉检验,通过舌头上的味蕾感知接触到食品的刺激后产生的反应;听觉检验,通过耳朵听来感知、分辨不同食品由于硬度、干湿度、脆性不同,在受到挤压、振动时产生声音是不同的微细区别;触觉检验,通过接触感觉到食品的质地不同;仪器检验,其结果更为客观。

第7题:

食品营养标签中的附加营养信息主要包括( )。


正确答案:BD
附加营养信息是对食品营养特性的描述,以便增加消费者对食物营养价值的理解。附加信息主要包括营养声称和健康声称。

第8题:

食品分析检验的主要内容有:

A、食品中营养成分及功能性成分检验

B、食品添加剂的检验

C、食品产品标准检验

D、食品中有害、有毒物质的检测


参考答案:ABD

第9题:

食品产品的分析主要包括( )。


正确答案:ABCD
食品产品的分析主要包括感官分析和评价、卫生学检验(微生物和污染物)、营养成分分析、功效成分分析、添加剂分析等几方面。

第10题:

食品营养分析主要包括(  )内容。

A.感官分析和评价
B.微生物检验
C.营养成分分析
D.食品添加剂分析
E.重金属和污染物的分析

答案:A,B,C,D
解析:
食品产品的分析主要包括感官分析和评价、卫生学检验(微生物和污染物)、营养成分分析、功效成分分析、添加剂分析等几方面。