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多选题食物碳水化合物的含量可通过（ ）获得。A加法B减法C测定糖和淀粉，然后加和D用100减去水分、蛋白质和脂肪的含量E估算法
题目
多选题
食物碳水化合物的含量可通过（ ）获得。
A
加法
B
减法
C
测定糖和淀粉，然后加和
D
用100减去水分、蛋白质和脂肪的含量
E
估算法
参考答案和解析
正确答案：
A,B,C
解析：
碳水化合物的含量=100－(水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维)。
碳水化合物的含量=100－(水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维)。
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相似问题和答案
第1题：
食品中的碳水化合物含量可由（ ）计算获得。
正确答案：BC
第2题：
谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多数含量在90%以上（ ）。
答案：错
解析：
谷类碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70%以上。
第3题：
谷类食物中（ ）含量最为丰富。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
正确答案：C
C
C
第4题：
食物营养特性的识别包括（）。
- A、食物类别识别
- B、食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量识别
- C、食物能量识别
- D、食物维生素含量识别
- E、结果核实
正确答案:A,B,C,D,E
第5题：
根据食物中碳水化合物的含量首先要缺点（）的数量
- A、瘦肉
- B、水果
- C、鸡蛋
- D、粮食
正确答案:D
第6题：
通过测定食物中单个（ ）的含量可获得总脂肪的含量。
正确答案：C
第7题：
血糖生成指数影响最大的三个因素包括（ ）。
A.碳水化合物含量
B.蛋白质含量
C.脂肪含量
D.膳食纤维
E.食物重量
B.蛋白质含量
C.脂肪含量
D.膳食纤维
E.食物重量
答案：A,C,D
解析：
食物血糖生成指数影响最大的三个因素包括碳水化合物含量、脂肪含量和膳食纤维。
第8题：
关于GI的描述不正确的有( )。
A.食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量
B.GI值大于60的食物为高GI食物对血糖的影响较大
C.消化分解越慢的碳水化合物其GI值越高
D.糖尿病病人应多选择GI高的食物
E.GI小于55的食物为低GI食物对血糖的影响较小
正确答案：BCD
第9题：
碳水化合物是什么，从哪些食物获得？
正确答案: 碳水化合物包括糖、淀粉和膳食纤维。富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麦和其他各类食品及多种根茎类作物如土豆、山药、薯类、多种豆类、水果、蔬菜和糖。
第10题：
谷类食物中（）含量最为丰富。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、碳水化合物
- D、维生素
正确答案:C