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判断题食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（ ）A 对B 错
题目
判断题
食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（ ）
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
对
解析：
食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量。
食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量。
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相似问题和答案
第1题：
食物的生熟比等于（ ）食物的重量除以烹调后的重量
A.购买前
B.加工前
C.清洗前
D.烹调前
正确答案：D
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第2题：
（）反映了烹调过程中食物重量的变化。
- A、可食部
- B、废弃率
- C、生熟比
- D、烹调重量变化率
正确答案:D
第3题：
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
正确答案：
第4题：
食物的生熟比是指（）。
- A、生食物体积/熟食物体积
- B、熟食物体积/生食物体积
- C、生食物重量/熟食物重量
- D、熟食物重量/生食物重量
正确答案:C
第5题：
食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。
正确答案:正确
第6题：
已知面条生重100克，煮熟后的重量为260克，计算面条的生熟重量比值。
答案：
解析：
面条的生熟重量比值=面条的生重量／面条的熟重量=100／260=0．38
第7题：
不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。
正确答案:正确
第8题：
已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟重量比值。
正确答案：
第9题：
膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。
- A、烹调前食物可食部重量
- B、烹调后食物熟食重量
- C、食物生熟比值
- D、个人摄入熟食重量
正确答案:A,B,C,D
第10题：
单选题
生熟比是指（ ）。
A
生食物体积÷熟食物体积
B
熟食物体积÷生食物体积
C
生食物重量÷熟食物重量
D
熟食物重量÷生食物重量
正确答案：
C
解析：
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