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单选题我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。A 能量B 食物名称C 生熟比值D 标准份

题目
单选题
我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。
A

能量

B

食物名称

C

生熟比值

D

标准份

参考答案和解析
正确答案： C
解析：
由于我国食物成分表是以食物原料为基础的，因而在称重记录时，许多被调查的食物要利用生熟比值换算成原料量，来计算各种营养素摄入量。
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第1题：

为保证称重记账法记录的准确性,应做到()

A.调查中只对食物的名称进行详细记录

B.调查中只对食物的原料进行详细记录

C.调查中对食物的名称和原料进行详细记录

D.调查中对食物的新鲜程度进行详细记录


正确答案：C
技能P24

第2题：

食物频率调查法采用食物大类名称时，采用的食物成分表与24h回顾法不相同。


正确答案:正确

第3题：

简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。


正确答案：

第4题：

称重法是膳食调查最常用的方法之一，而食物称重记录表的设计是开展称重法膳食调查的重要部分，请问：1、称重法的概念是什么？2、食物称重记录表的设计原则有哪些？


正确答案:1、称重法是通过食物成分计算摄取的能量和各种营养素的种类和数量，借此来评定能量和各种营养素是否达到供给量标准的要求，以及是否能满足人体正常营养需要的程度。
2、食物称重记录表的设计原则有餐次分开、项目完整清晰及足够的记录空间三项。

第5题：

膳食称重法、记录法、3天询问法及食物频率法都能得到食物摄入量的精确信息。


正确答案:错误

第6题：

家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（）。

  • A、食物结存量
  • B、食物购进量
  • C、食物废弃量
  • D、个人饮食习惯

正确答案:D

第7题：

不用收集食物量资料的膳食调查方法是（）

  • A、称重法
  • B、回顾法
  • C、定性食物频率法
  • D、定量食物频率法

正确答案:C

第8题：

家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（ ）。

A.食物结存量

B.食物购进量

C.食物废弃量

D.个人饮食习惯


正确答案：D
D【解析】家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是个人饮食习惯。

第9题：

为保证称重记账法记录的准确性，应做到（）。

  • A、调查中只对食物的名称进行详细记录
  • B、调查中只对食物的原料进行详细记录
  • C、调查中对食物的名称和原料进行详细记录
  • D、调查中对食物的新鲜程度进行详细记录

正确答案:C

第10题：

通过称重记录表可计算（）的摄入量。

  • A、食物重量
  • B、营养素
  • C、食物和营养素
  • D、营养素需要量

正确答案:C

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