PDCAAS=AAS×氮吸收量
PDCAAS=AAS×n%
PDCAAS=AAS×表观消化率(AD)
PDCAAS=AAS×真消化率(TD)
第1题:
氨基酸评分可以确定蛋白质的( )。
A.生物利用率
B.表观消化率
C.限制氨基酸
D.真实消化率
E.蛋白质含量
第2题:
反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质( )。
A、消化率
B、真消化率
C、生物价
D、氨基酸评分
第3题:
经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。( )
第4题:
蛋白质真消化率计算公式正确的是( )。
第5题:
已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%,大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。
以鸡蛋和大豆为例,试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
第6题:
评价食物蛋白质质量的指标有()
A、氨基酸评分
B、蛋白质消化率
C、生物价
D、净利用率
第7题:
某食物蛋白质含量为8%,氨基酸评分79,消化率为89%,生物学价值为67,但却不能进行蛋白质功效比值的测定,原因是
A.热能不足
B.生物学价值低
C.蛋白质含量低
D.消化率偏低
E.氨基酸评分低
第8题:
氨基酸评分可以确定蛋白质的
A.生物利用率
B.真实消化率
C.蛋白质含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸
第9题:
经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是( )。
第10题:
不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.氨基酸评分
D.消化率校正的氨基酸评分
E.蛋白质的功效比
参考答案:ABE